Marmellata di arance per farcire muffin e plum cake

Marmellata arance

Marmellata arance

Ecco un’altra ricetta facile, ma lunghissima da preparare: la marmellata di arance! Rispetto alle più classiche marmellate da preparare in casa, come quella di albicocche, di fichi o anche di mele; la preparazione della marmellata di arance è ancora un po’ più laboriosa perché le arance vanno non solo private della buccia, ma anche dei semi e delle pellicine che avvolgono i singoli spicchi. Tuttavia posso assicurarvi che il risultato vale la fatica! Proviamo?

Muffin ai mirtilli rossi

Ecco un’altra deliziosa ricetta per preparare dei muffin. Abbiamo visto che partendo dalle ricette basi esistono moltissime varianti di preparazione e soprattutto dei piccoli trucchi come quello di mescolare le farine, come in questa preparazione, garantiscono delle varianti molto simpatiche, non solo a livello di sapore, ma anche di colore, infatti in questo caso la farina integrale contribuisce anche a dare un colore più scuro al dolcetto. I fiocchi d’avena sono una decorazione veloce e molto simpatica per i muffin, che solitamente non vengono decorati con le creme, a differenza dei cupcake, ma che in questo modo saranno non solo invitanti ma anche molto carini da vedere. Inoltre, se decorate con i fiocchi d’avena i muffin al cioccolato saranno ancora più visibili.

La marmellata d’arance, citata in ricetta ma non utilizzata nell’impasto, serve per un’eventuale farcitura, richiamata poi dal succo d’arancia che potrete utilizzare come accompagnamento per servire i dolcetti. Una volta diventati tiepidi tagliate a metà i muffin, in senso orizzontale, e spalmateli con la marmellata d’arancia, richiudeteli e serviteli, prima che si raffreddino. Sentirete che bontà.

Plum cake alla marmellata di arance senza latte

 

La volete la ricetta di un dolce strepitoso e senza latte dall’accentuato sapore di arancia? Bene, ve la do subito allora. Si tratta del plum cake alla marmellata di arance. Una piccola premessa: ho sempre cercato la torta d’arance perfetta, ovvero una torta in cui il sapore di arancia non fosse solo un vago accenno dato dalla scorza grattugiata. Ma nonostante abbia provato diverse ricette il risultato non è mai stato all’altezza delle mie aspettative.

Invece in questo cake l’utilizzo della marmellata di arance assolve degnamente a questo compito. Finalmente un dolce che sa davvero di arancia e per di più senza latte, cosa volere di più? Per la preparazione di questo plum cake io ho utilizzato l’apposito stampo, volendo si potrebbe cuocere in una teglia rotonda e farne una torta.

Crème Brûlée al formaggio di capra e salsa all’arancia

Oggi vi presento una crème brulée molto particolare, dal sapore delicato fatta di panna e formaggio di capra dolce e morbido. La crème è guarnita con della salsa all’arancia.

Pensare ad un dolce al formaggio di capra può non convincere, ma vi assicuro che ha un sapore davvero particolare inoltre non è il solito dessert. Ci sono bambini che non amano particolarmente questo alimento comunque molto ricco di proteine, magari in un dolce lo apprezzeranno di più, anche perchè in questa ricetta ci sono spezie che ne completano il gusto.

Esteticamente sembra un budino alla vaniglia o una crema catalana guarnita con salsa all’arancio. Solo gustandolo si sente la differenza nel sapore. Eccovi questa semplice ricetta che richiede solamente una quindicina di minuti per la preparazione e un’ora di cottura.