mascarpone – Pagina 3 – Torte al Cioccolato

Cheesecake alle ciliegie e mascarpone

Il cheesecake alle ciliegie e mascarpone è stato uno degli ultimi dolci da me provati, con grande soddisfazione aggiungerei. Non avevo nessuna voglia di accendere il forno (come darmi torto) ma avevo comunque il desiderio di gustare un dessert fresco e goloso. Quale migliore premessa per preparare un cheesecake? Questo, fortunatamente, non prevede cottura ma solo un riposo in frigo di qualche ora, sufficiente per conferire la giusta consistenza. In quanto alle ciliegie, che a mio parere sono ottime anche al naturale, potrete decidere se passarle prima in padella con dello zucchero e poco liquore.

Crostata con crema al mascarpone

La crostata con crema al mascarpone è un dolce goloso e veramente invitante, perfetto sia per la fine dei pasti che per la merenda. E’ ottima sia servita al naturale che ricoperta di cioccolato fuso, a seconda dei gusti e dell’utilizzo che se ne voglia fare. Si tratta di un guscio di friabile pasta frolla farcita con una crema ricca a base di mascarpone misto a ricotta. Una volta cotta va fatta raffreddare prima del taglio. All’occorrenza può essere arricchita unendo alla crema delle gocce di cioccolato che la rendono ancora più invitante.

Crostata al limone con pasta frolla pronta

La crostata al limone con la pasta frolla pronta è un dolce perfetto per ogni stagione, ma in estate assume un gusto tutto nuovo. La ricetta che vi propongo oggi prevede una base di comune pasta frolla, facilmente reperibile nel banco frigo e freezer dei supermercati, ed una farcia appagante realizzata con uova, limone e mascarpone. Semplice e veloce, risulta perfetta sia come dessert di fine pasto che per merenda, senza contare la colazione, nell’ambito della quale si accompagna in maniera ideale con il latte, il te ed il caffè.

Tiramisù alla liquirizia

Tra le tante versioni del tiramisù, uno dei dessert più famosi del nostro paese, c’è anche quella alla liquirizia che, devo essere sincera, ho snobbato per diverso tempo fino a quando, vistala preparare durante una puntata della Prova del cuoco da Anna Moroni ho deciso di testare. Il tiramisù alla liquirizia rappresenta un dolce al cucchiaio perfetto per stupire. Si realizza esattamente come quello tradizionale con la differenza della bagna che è costituita da latte e caffè con l’aggiunta di qualche scaglia di liquirizia che conferisce al dolce un caratteristico sapore finale.

Camy cream, ricetta

La camy cream altro non è che una delle creme più semplici ma anche più goduriose da preparare con pochi ingredienti, ma dalla massima resa. A base di mascarpone, latte condensato e panna, è ideale per farcire le torte secche, quelle da credenza per intenderci, ma non solo. Ammetto che una volta davanti mi capita spesso di mangiarne metà con il cucchiaino, ma questo è un altro discorso…

Spuma al caffè

La spuma al caffè è una crema fredda e dalla realizzazione istantanea, adatta quando si abbia voglia di qualcosa di più goloso di un semplice caffè. Concilia infatti il sapore della bevanda più amata dagli italiani alla golosità di un dolce ed è ideale per concludere alla grande un pranzo o una cena. Si realizza in non più di 5 minuti mettendo a frullare tutti i pochi ingredienti all’interno del mixer fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini

Il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini rappresenta un dessert semplice da realizzare ma dalla massima resa. Io l’ho trovato uno dei dolci più golosi provati nell’ultimo periodo, ottimo da proporre in qualsiasi occasione, ma ancora di più alla fine del pranzo della domenica. Ora che il caldo sta prendendo il sopravvento, il semifreddo al mascarpone e nutella con pavesini è l’ideale da portare in tavola per allietare il palato. Non prevede cottura, il che in estate è sempre un punto a favore, ma un preventivo riposo in freezer di almeno 4 ore.

Crema di mascarpone al caffè con nocciole

La crema di mascarpone al caffè con nocciole rappresenta un dolce al cucchiaio semplice da realizzare in pochi minuti. L’incontro tra gli ingredienti che ne sta alla base, già ampiamente collaudato, viene esaltato dall’aggiunta delle nocciole tritate che ben si sposano sia con la cremosità del mascarpone che con il gusto deciso del caffè. La trovo la soluzione perfetta per portare in tavola un dolce vellutato a fine pasto, quando non si abbia tanto tempo da dedicare alla cucina.

Tiramisù alle pesche di Benedetta Parodi

Il tiramisù alle pesche di Benedetta Parodi rappresenta una golosa e fresca versione del tanto amato tiramisù al caffè, uno dei dolci italiani più apprezzati, anche all’Estero. In questo caso si tratta di un dolce al cucchiaio monoporzione, da comporre all’interno di coppette apposite nelle quali andare a sovrapporre gli strati costituiti dai golosi e ben assortiti ingredienti utilizzati.

Zuccotto ai frutti di bosco per la Festa della Mamma

Contrariamente a quanto possa sembrare, lo zuccotto ai frutti di bosco rappresenta una ricetta veramente facile e perfetta per celebrare alla grande la Festa della Mamma. Vi basterà avere già pronta la base, ovvero del pan di spagna con il quale rivestire le pareti di uno stampo a forma di cupola, e mettervi all’opera per la realizzazione della farcia, una semplicissima crema a base di mascarpone, frutti di bosco, albumi montati a neve e poco altro.

Biscotti al mascarpone senza lievito

In cerca di una nuova ricetta che mi facesse tornare la voglia di sfornare biscotti mi sono imbattuta in quella dei biscotti al mascarpone senza lievito. Non so voi ma quel retrogusto pungente rilasciato dal lievito a fine cottura mi da molto fastidio ecco perchè cerco sempre, ove sia possibile, di ometterlo. In questo caso la mossa è stata vincente; i biscotti hanno acquistato un sapore quasi delicato per nulla invadente che me li ha fatti adorare.

Millefoglie con mascarpone e fragole

Quella che vi propongo di seguito non è la classica millefoglie che tutti conosciamo, nonostante si basi sugli stessi presupposti, ovvero una sfoglia intervallata da crema. La millefoglie con mascarpone e fragole può essere definita una rivisitazione di uno dei più classici dessert di fine pasto. La ricetta proviene dalla Prova del Cuoco e prevede una serie di rombi o tondi di sfoglia fritti farciti con la crema di mascarpone mescolata con le fragole.

Torta nutellotta, la ricetta originale

Ne avete già sentito parlare? In caso contrario non so come abbiate fatto a vivere fino ad ora. Tutti golosi all’appello per scoprire la ricetta della nutellotta originale. Torta al cioccolato super libidinosa farcita con una voluttuosa crema tutta da scoprire adatta a qualsiaisi occasione, festiva o meno, tra cui anche una festa di compleanno tra bambini e non.

Semifreddo al caffè di Masterchef

Quello che vi propongo oggi è un semifreddo al caffè spettacolare, diverso da tutti quelli da me provati fino ad ora che proviene dalla trasmissione Masterfchef. Devo ammettere di esserne stata subito colpita, ma ho voluto temporeggiare nel preparare una tale bomba calorica nel periodo immediatamente successivo alle feste, ecco perchè ve lo consiglio adesso.

Semifreddo al caffè