In occasione dell’8 marzo, un classico dei classici, la cheesecake rivisitata in occasione della festa delle donne: la cheesecake mimosa è di colore giallo, il colore delle mimose perfetto da replicare con la presenza dell’ananas, frutto giallo che si presa all’occasione e si caratterizza per il sapore delicato.
La preparazione è simile alla classica cheesecake con la base preparata con biscotti digestive e burro fuso e la farcitura a base di philadelphia e panna.
Ha l’aspetto di un dolce legato alla primavera e alla bella stagione, ma la mimosa non è solo il dolce irrinunciabile per la Festa delle Donne, ma può essere preparato tutto l’anno.
Oggi proponiamo la ricetta delle mini mimose con crema al lime, una variante particolare della tradizionale mimosa che viene preparata con la base di pan di Spagna, farcito con la crema e ulteriormente decorato dalla presenza del pan di Spagna sbriciolato in superficie.
In occasione della festa delle donne prepariamo le pavlove con la mimosa, variante della classica ricetta proposta da Csaba Dalla Zorza, ma declinata in versione decisamente femminile.
Come sempre potrete preparare anticipatamente i vostri gusci e poi farcirli con la crema e il pan di spagna in un secondo momento.
