Torte di compleanno per bambini, la torta ricca degli gnomi

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Già se la presentate con questo nome la torta sarà molto invitante per i più piccoli! La torta ricca degli gnomi prevede una preparazione molto laboriosa e inoltre anche un certo tempo di riposo nel congelatore, ma tanto, se avete deciso di preparare con le vostre mani la torta di compleanno per il vostro bambino o la vostra bambina avete già messo in conto il tempo e la pazienza per avere un risultato perfetto!

Innanzi tutto partiamo dal Pan di Spagna, potete acquistare quello già pronto, comodamente venduto in dischi, utilizzando oltretutto solo un disco averete anche un po’ di Pan di Spagna che vi avanzerà per qualche altra preparazione! Oppure preparatelo seguendo una della nostre ricette, come questa, e a meno che non diminuiate le dosi vi avanzerà comunque qualcosa, e a quel punto cercate sempre sul nostro blog le numerose ricette per riutilizzare questo impasto base davvero prelibato!

La torta è ricca di frutta, tutti i frutti di bosco e i frutti rossi e in più ci sono le albicocche, diciamo che quindi anche gli amici di vostro figlio, quelli più schizzinosi e che hanno problemi con frutta e verdura non dovrebbero disdegnare una fetta di dolce!

Crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio, uova e zucchero

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Partendo dalla ricetta di questa crema ai frutti di bosco senza glutine, lattosio e uova posso raccontarvi una storia un po’ buffa, senza voler mancare di rispetto a chi è intollerante e per questo condizionato nel poter gustare qualsiasi prodotto possibile? Curiosando in internet tra le numerose ricette, anche tra quelle rivolte a chi non può o non vuole mangiare determinati alimenti, uova, lattosio, glutine, zucchero eccetera, ecco che mi imbatto in una domanda piuttosto buffa: “Qualcuno sa darmi la ricetta di una crema senza glutine, senza latte, senza uova, senza burro, senza zucchero e senza cioccolato?“. Bé, devo confessarvi che la cosa mi ha fatto decisamente sorridere, ho pensato che a quel punto sarebbe davvero meglio non mangiare nessun tipo di dolce, non solo una crema! E invece mi sono imbattuta nel mondo vegan, e ho visto la numerosa presenza di ricette senza tutti questi elementi citati e allora ho pensato che era il caso di proporvi qualche ricetta, perché secondo me vale sempre la pena provare… anche per credere!

Dolci freddi, semifreddo alle more

Dolci freddi semifreddo more

Dolci freddi semifreddo more

E nella sfilza di semifreddi che vi abbiamo proposto fin’ora, mancava quello alle more. Bene, eccovi la ricetta. Si tratta come gli altri di un dolce freddo ed estivo, e data la presenza delle more, lo è ancora di più. E ammetto con mio grande stupore di averle apprezzate più di quanto mi aspettassi in questo semifreddo perchè solitamente tendo a snobbarle, soprattutto quando si tratta di mangiarle al naturale. Una variante di questo semifreddo, dedicata a coloro ai quali piacciono i frutti di bosco, è quella di aggiungere dei lamponi insieme alle more, e di frullarli insieme alle prime durante la preparazione.

Ricordatevi di tenere da parte alcune more intere per la decorazione finale nella quale potrete sbizzarrirvi insieme anche alla panna montata. Il semifreddo alle more può essere preparato anche nel primo pomeriggio per essere gustato la sera, perciò se avete degli inviti dell’ultimo minuto tenetelo presente come dessert da servire ai commensali.

Mousse al cioccolato bianco con rum e more

Mousse cioccolato bianco rhum more

mousse cioccolato bianco rhum more

Ecco una bella mousse fresca da gustare come dessert: la mousse al cioccolato bianco con rum e more . Anche se il contenuto dell’alcool risulta molto basso (2 cl in totale per 6 porzioni di mousse), la sua presenza rende comunque questo spuntino dolce fuori dalla portata dei bambini. Gli ingredienti previsti dalla ricetta sono quasi una decina, e il tempo di riposo in frigo della crema (prima di essere servita) arriva a 4 ore.

Mousse al mango con salsa di more

mousse mango salsa more

mousse mango salsa more

Questa mousse al mango con salsa di more vi garantirà lo stesso successo, anzi forse un successo amplificato, di una macedonia di frutta esotica da servire dopo una bella cena in giardino, magari una cena preparata con il barbecue che richiede quasi necessariamente della frutta fresca o un dessert alla frutta che aiutino il palato a ristabilizzarsi  dopo una scorpacciata di carne o pesce alla griglia! Le mousse si prestano incredibilmente bene ad essere preparate con la frutta, prendiamo i limoni ad esempio o le fragole, ma il mango, tra sapore, consistenza e colore, fa proprio la sua gran figura!

La mora, il frutto dalle sottospecie infinite

mora

mora

Andando a cercare informazioni sulla mora sono rimasta colpita, per non dire scioccata, dall’incredibile numero di sottogeneri e sottospecie di questa pianta. La mora, conosciuta come Rubus, ovvero la mora di rovo, appartiene al genere di piante della famiglia delle Rosaceae, che abbiamo imparato a conoscere grazie alla fragola, l’albicocca, la pesca e il lampone. Innanzi tutto facciamo la prima distinzione proprio tra questa mora, che cresce spontaneamente nei boschi e nelle campagne, e la mora di gelso (nota come Morus), che viene invece coltivata, visto che le foglie del gelso sono l’alimento cardine del baco da seta. Tornando al nostro frutto di bosco, le specie identificate del genere Rubus sono 4, con 14 sottogeneri e il sottogenere principale è diviso in 12 sezioni. All’interno di queste numerose suddivisioni troviamo frutti e fiori diversi e infatti anche girando per i mercati troviamo more più scure e più chiare, con varie sfaccettature di sapori, e adesso sappiamo anche il perchè: derivano probabilmente da piante, cespugli e rovi che generano frutti di specie diverse.

Indipendentemente da questa curiosità scientifica le more, come tutti i frutti di bosco, hanno trovato il loro utilizzo in cucina solo in epoche più moderne, e questo dipende proprio dalla loro diffusione. Essendo frutti facili da trovare sulle colline e nelle campagne, crescendo spontaneamente, erano considerati adatti alla “plebe”, che li raccoglieva e li utilizzava con frequenza, e quindi le famiglie ricche e nobili preferivano utilizzare e gustare della frutta da coltivazione, considerata migliore, rispetto a quella che cresceva tra i cespugli. Fortunatamente non esistono più queste distinzioni, e possiamo godere delle more e trovarle disponibili per le nostre preparazioni dolci.

Crostata al cioccolato e more

Crostata cioccolato more

crostata cioccolato more

Se si è alla ricerca di un’idea facile facile per regalare ai bambini in poco tempo una bella merenda coi fiocchi, di certo questa friabile e golosa crostata alcioccolato, panna e more non può che fare al caso nostro. La procedura è talmente semplice che non ha controindicazioni di sorta e neanche passaggi in cui si debba stare particolarmente attenti:  per fare la frolla, in particolare, basta mescolare tutti gli ingredienti – ovvero tuorli d’uovo, zucchero, farina, burro ammorbidito e vanillina – in una volta sola e mettere l’impasto ottenuto a riposare in frigo per una mezz’oretta prima di usarlo per foderare l’interno di una tortiera.

Creme brulè fragoline, more e lamponi

Frutti di bosco, fragoline, more e lamponi per delle creme brulè deliziose!! dopo la ricetta della creme brulè al cioccolato fondente una ricetta più fresca e adatta alla stagione estiva…. creme brulè fragoline, more e lamponi!! Affinchè sia tutto perfetto procuratevi anche delle ciotoline di terracotta e il ferro per creare la crosticina sulla superficie!!
creme-brule

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 600 g di latte
  2. 400 g tre fragoline, more e lamponi
  3. 150 g di zucchero
  4. 30 g di farina di riso
  5. 2 uova
  6. 6 tuorli
  7. limone
  8. zucchero di canna

PREPARAZIONE:

Per prima cosa scaldate il latte in un pentolino insieme ad un pezzo di scorza di limone; prendete poi una ciotola e sbattete insieme le uova i 6 tuorli e lo zucchero e stemperatevi la farina di riso.
Versate quindi il latte tiepido pian paino sempre girndo il tutto.

Clafoutis alle more

Un dolce di origine francese, preparato per lo più con frutta di stagione come lamponi, ciliege, mele…..il clafoutis alle more !! Delizioso e semplice da preparare questo clafoutis va servito ancora tiepido e accompaganto da abbondante crema chantilly!!

clafoutis

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 55 g di burro
  2. 55 g di zucchero
  3. 3 cucchiai di farina
  4. 450 ml di latte
  5. 2 cucchiai di cacao
  6. 1 cucchiaio di rum
  7. 3 uova
  8. 675 g di more

PREPARAZIONE:

Per prima cosa riscladate il forno a 220° e sporcate con metà del burro una pirofila alta.

Prendete quindi il cacao e la farina e setacciatele in una ciotola. Aggiungete quindi le uova e lo zucchero e mescolate insieme fino a quando saranno ben amalgamati.

Prendete quindi un pentolino e scaldateci il latte e una volta fatto unitelo insieme al rum (che se volete potete non mettere) al composto di uova precedentemente preparato e mescolate tutto insieme.