olio

Frollini fritti

Dei biscotti dagli ingredienti semplici ma con una differenza nella cottura….sono fritti!! I frollini fritti vanno cotti nell’olio caldo e poi rotolati nello zucchero e il cacao!!!! veramente deliziosi ve lo assicuro!!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 400 g farina
  2. 100 g di burro
  3. 4 cucchiai di zucchero
  4. 4 uova
  5. mezzo bicchiere di kirsch
  6. olio per friggere
  7. 50 g di zucchero a velo
  8. 50 g di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando la famosa fontana con la farina e poi versiamo le uova, lo zucchero e il kirsch e impastiamo per bene tutto insieme fino ad avere un composto liscio.

Frittelle americane

Ogni volta che guardo un film americano vedo quelle fantastiche frittelle cosparse di sciroppo, panna e quant’altro e mi chiedo sempre se sono buone…….ho deciso allora di provare a cucinarle e sacrificarmi per assaggiare come sono!!:-) Buonissime!!! Pensate poi che queste frittelle sono decisamente meglio di quelle americane perchè gli ingredienti sono freschi e genuini e non hanno quell’aspetto un pò finto dei film!

Frittelle

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 250 cl di latte
  3. 2 uova
  4. 3 cucchiai di olio
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. 2 cucchiaini di lievito
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci farina, lievito, zucchero e sale, girate tutto insieme e lasciate da una parte; in un’altra montate gli albumi a neve fino a che saranno consistenti. In un altro recipiente sbattete i tuorli e infine in un ultimo mischiate il latte e l’olio. A questo punto unite gli ingredienti solidi e quelli liquidi e mescolate tutto insieme fino ad amalgamare bene il tutto, lasciando da parte gli albumi montati e aggiungendoli solo all’ultimo.

Taralli dolci

I taralli dolci sono dei biscotti tipici della cucina pugliese e vengono preparati con pochi ingredienti semplici ma genuini; la ricetta si può anche variare un pò e preparare quelli salati, buoni e gustosi anche questi!! Io però come al solito preferisco il dolce!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 2 tazzine di olio
  4. 7 uova
  5. 2 bustine di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa impastiamo la farina con lo zucchero, poi aggiungete le tazzine di olio. Amalgamate tutto per bene e se serve aggiungete un pochino di latte in modo da rendere più morbido e lavorabile il composto. Una volta ottenuta una pasta liscia e senza grumi iniziate a staccare delle striscioline di pasta lunghe più o meno 10 cm e chiudetele a  cerchio per fare i taralli.

Pasticciotti

Un amico della Puglia me li ha portati una volta e sono rimasta estasiata……i pasticciotti!! Un dolcetto che tanto piccolo non è (sono veramente grandi e pesanti!!) ma molto buoni, fatti con ingredienti semplici e ripieni di tanta crema pasticcera!!! Consiglio di farli ma fate i bravi non ne mangiate più di uno o due…….sono molto calorici!!!!

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Occorrente per 10-12 pasticciotti

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti minuti + cotttura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 200 g di strutto (io preferisco l’olio!!)
  4. 6 tuorli

Per la crema:

  1. 1 litro di latte
  2. 250 g di zucchero
  3. 100 g di farina
  4. 4 tuorli
  5. buccia di un limone grattuggiata

PREPARAZIONE:

Fate la un cerchio con la farina e iniziate ad impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avrete fatto una pasta liscia e poi lasciatela riposare per circa un’ora. Una volta fatto iniziate a stendere la pasta aiutandovi con il mattarello e facendo alta circa 1/2 cm. Prendete poi degli stampini piccoli ovali, sporcateli con olio e farina per non far attaccare e poi rivestiteli con la pasta che avete steso.

Nel frattempo preparate la crema pasticciera:

Bignè alla crema

Ieri è stata la Festa del Papà  e il dolce più mangiato e desiderato sono stati i bignèo anche detti zeppole!! alla crema, al cioccolato, fritti o al forno, grandi o piccoli, chi più chi meno ci siamo fatti una bella abbuffata!!! oggi allora mi è venuto in mente che forse si potevano preparare in casa, magari con prodotti freschi e friggedoli soprattutto in un olio buono……quindi se ieri non li avete mangiati e avete voglia di prepararli per il vostro papà ecco la ricetta!!

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Occorrente per 8 bignè

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 180 g di farina
  2. 4 uova
  3. 2 tuorli
  4. 120 g di burro
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. zucchero vanigliato
  7. scorza grattuggiata di un limone
  8. un pizzico di sale
  9. olio per friggere
  10. crema pasticcera per riempire i bignè

PREPARAZIONE:

Prendete tegame e versateci dentro un pochino di acqua, il burro e il pizzico di sale e mettete sul fuoco. Quando bollirà  togliete dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolando bene con con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a girare fino a quando si staccherà  in modo semplice sia dal cucchiaio di legno che dalle pareti della pentola. Una volta fatto togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare, poi unite al composto le uova aggiungendole una per volta e poi i tuorli.

Ciambelline dolci all’olio

Questa non una mia ricetta ….ma di mia zia!!!mi ha dato una delle sue tante ricette e da lei che cucina molto bene ho accettato volentieri il consiglio!!! E’ un dolce semplice semplice e che si prepara veramente in poco tempo iniziamo quindi con la preparazione delle ciambelline dolci all’olio!!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 4 uova intere
  2. 8 mezzi gusci di olio
  3. 8 mezzigusci di zucchero
  4. 500 g di farina

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e metteteci le uova intere e lo zucchero. Iniziate a mescolare  per bene aiutandovi con una frusta e quando sarà  ben amalgamato tutto aggiungete l’olio. Continuate a mescolare e infine aggiungete la farina. La dose è di circa 500 g ma se ce ne fosse bisogno e il composto risultasse un pò “lento” aggiungetene dell’altra, ma senza esagerare!! A questo punto, quando l’impasto sarà  abbastanza compatto infarinatevi le mani e cominciate a formare con un pò di pasta delle ciambelline!!


PRESENTAZIONE: