panna fresca

Creme caramel all’anice stellato

Vi propongo un creme caramel al profumo di anice stellato, delizioso da gustare, non troppo difficile da fare e decorato con un anice che lo rende particolare. Anche nella crema c’è dell’anice stellato e viene decorata con zucchero di canna caramellato.

Questo budino viene servito freddo da frigorifero, ma con il caramello appena fatto. Caldo e freddo creano una curiosa combinazione. Sopra al caramello viene deposto un anice stellato per ogni monoporzione.

Potete servire negli stampini, oppure girati su piattini da portata e decorati, a seconda delle vostre preferenze o degli stampi di cui siete in possesso, potete anche metterlo in piccole ciotoline di ceramica. Per prepararlo ci vogliono circa un’ora e mezza.

Torta al cioccolato gianduia

Questa è una ricetta molto golosa per gli amanti del cioccolato in tutte le sue varianti. Ci sono quello gianduia e quello fondente accompagnati dalle nocciole tritate presenti sia nell’impasto che nella farcitura.

Alla base viene aggiunto uno sciroppo al rum per cui la sconsiglio per i bambini, anche se il liquore non è moltissimo a loro questo aroma non piace molto. Per realizzare questa ricetta ci vuole circa un’ora e non è semplicissima, però è davvero molto buona.

La consiglio prima di tutto ai golosi amanti del cioccolato, anche se sono certa che l’apprezzerebbe chiunque. Accompagnatelo con del buon vino da dolci e gustatela come dessert dopo una cena.

Mousse ai frutti di bosco e lime

Questa è una ricetta per un dolce al cucchiaio, una deliziosa mousse ai frutti di bosco e lime guarnita da frutta. È molto semplice da fare e ci vuole una mezzoretta per prepararla, però poi deve essere tenuta in frigorifero per tre o quattro ore prima di servirla.

Perfetta come dessert dopo una cena, ma anche come alternativa alla classica colazione o merenda. Guarnitela con pezzettini di frutta fresca a foglioline di menta. È un dolce leggero e fresco alla frutta che delizia il palato. Provatelo, è facile e veloce da preparare, ma molto sfizioso. Eccovi la ricetta per la mousse.

Ciambella di cioccolato con lo zenzero candito

Oggi vi consiglio un dolce al cioccolato, sono i miei preferiti, con impasto al cioccolato, guarnito con salsa al cioccolato e decorato con pezzettini di zenzero candito. Un dessert, per chi non l’avesse capito, al cioccolato!

D’accordo, lo ammetto sono golosissima! La ricetta che vi consiglio però è davvero deliziosa. Lo si guarnisce con zenzero e anche panna montata se volete, qualche ciuffetto che ravvivi il colore. È un dolce corposo, nemmeno a dirlo, molto calorico, ma dal sapore pieno.

Facile da preparare, ci vuole, in termini di tempo, poco più di un’ora ed è una variante della classica torta al cioccolato.

Bavarese all’ananas con fragole e lamponi

Una deliziosa bavarese all’ananas guarnita con fragole e lamponi è il dolce che vi propongo quest’oggi. Abbastanza facile da fare rappresenta una delicatezza alla frutta perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena.

Questa bavarese è adatta ai bambini se la guarnite con la salsa alla frutta insaporita con il liquore, ma se a tavola ci sono bimbi per loro potete guarnirla solamente con la frutta fresca. Se preferite, invece di farne una forma grande, suddividete in quattro stampi più piccoli e decorate singolarmente.

Per gli adulti accompagnate con del moscato, per i più piccoli del succo di lamponi o fragole, una delizia!

Bavarese al caffè

La bavarese al caffè è un dolce al cucchiaio veramente delizioso, un dessert morbido e delicato che assomiglia al budino, perfetto per le cene più raffinate. Questo tipo di dolci ha una lunga storia, venivano preparati fin dai tempi dei romani e dei greci.

Al posto dello zucchero, dato che non c’era, veniva utilizzato il miele. Per dare gusto al dolce si aggiungevano, proprio come ora, frutta, formaggio, latte. Il nome bavarese deriva dal francese, bavarois e può essere considerata una specie di variante del budino.

La ricetta che vi propongo è aromatizzata dal caffè, quindi perfetta per gli adulti, non adatta ai bambini che in genere non en amano il gusto. Guarnitela con della panna montata e delle mandorle, oppure del cioccolato fondente grattugiato.

Cupcake alla banana nappati di ganache al cioccolato

Il mio incontro con la crema ganache è decisamente recente, risale a qualche mese fa, dopo il trasloco, ogni sera ero stremata e sul comodissimo divano nuovo di fronte alla tv, facevo zapping. Come spesso mi succede se non ci sono film o telefilm da vedere, vado a fare un giro sui canali culinari, che ormai tra satellite e tv a pagamento sono moltissimi. Ecco che imbatto nella preparazione della crema ganache. La ricetta era già a metà, avevo solo capito che questa era una crema per farcire dei biscotti al cioccolato, e sono praticamente rimasta incantata. La consistenza che la crema prendeva, prima quando il cioccolato si mescolava con la panna e poi con l’aggiunta del burro, mi rapiva… Ho scoperto cos’era, mi sono fatta le mie ricerche e come sempre succede, se si parla di dolci davvero sempre, scatta il meccanismo “questa la devo provare!”. Ed ecco che oggi vi propongo questi cupcake!

Crema di zucca con caramello

La zucca è un ortaggio che siamo più abituati a vedere come ingrediente di primi e secondi piatti piuttosto che di dolci, ma vi assicuro che è molto versatile come ingrediente e vi si fanno deliziosi dessert. I più famosi sono quelli che vengono consumati la sera di Halloween.

La parte più laboriosa di questa ricetta consiste nell’estrarre la polpa della zucca, ma non è complicato come si possa pensare. A questo ingrediente vengono aggiunti un pochino di rum, della vaniglia, si guarnisce con qualche foglia di menta e il gioco è fatto.

Presenterete ai vostri ospiti un dolce veramente insolito, sia come colori che come sapore. Accompagnate con un vino dolce leggermente frizzante. Ecco la ricetta.

Cupcake al caffè con crema al caffelatte e cioccolato bianco

Io sono un’accanita fan del cappuccino, non può iniziare una giornata senza che io beva la mia miscela di latte e caffè, anche se chiaramente quello che mi preparo a casa è più un caffelatte, ma quando mi capita di fare colazione al bar il rituale è ancora più speciale e quindi secondo me questi cupcake hanno una marcia in più proprio per il loro sfruttare la magica combinazione latte-caffè, a cui viene anche aggiunto il cioccolato bianco oltretutto!

Questi cupcake personalmente li vedo più adatti per la colazione, sarà il caffè forse a condizionarmi, oppure al massimo dopo un pranzo, serviti proprio insieme al caffè e all’amaro, ma vista la loro base e la crema di decorazione non sono esattamente adatti per la fine di una cena.

Marquise al cioccolato

Ecco un dolce squisito e sfizioso, la marquise al cioccolato. Adoro questa ricetta, ogni giorno divento un pò più golosa! Il cioccolato poi è qualcosa di incredibile e ci possono preparare tanti dessert buonissimi.

Questa è una ricetta piuttosto semplice, anche se richiede che il dolce sia tenuto a riposo per un’intera notte in frigorifero, però poi assume una bella consistenza. Servite la marquise al cioccolato su un piattino e guarnitela con fantasia, con della panna montata e scaglie di cioccolato, oppure con una cucchiaiata di gelato alla crema e del cioccolato gratuggiato. Farete un figurone! … vi chiederanno anche il bis!