panna montata – Pagina 10 – Torte al Cioccolato

Torta di cioccolato e pistacchi

Se siete amanti delle torte al cioccolato morbide e cremose questa torta di cioccolato e pistacchi fa davvero al caso vostro! Oggi infatti non andiamo a preparare un dolce alto e morbido, non la classica torta al cioccolato semplice per intenderci, ma un dolce cremoso, di quelli che si sciolgono in bocca e a cui non si può proprio resistere, tagliamo la prima fetta e poi che si tratti di una tavolata di due, tre, quattro o otto persone poco importa, la torta di cioccolato e pistacchi avrà vita breve, finirà nell’arco di una mezz’ora!

Devil’s Food Cake contro Angel Food Cake!

Devo essere sincera mi fa un po’ sorridere l’idea di proporvi la Devil’s Food Cake in pieno clima natalizio, ma il caso ha voluto che mi trovassi tra le mani la ricetta proprio subito dopo aver scritto quella dell’Angel Food Cake e ho pensato che una sorta di confronto dolciario tra i bene e il male non poteva proprio mancare! La Devil’s Food Cake è originaria degli Stati Uniti del Nord, a differenza dell’Angel Cake che viene dal Sud, ad esempio. E’ un dolce degli inizi del Novecento e prende questo nome semplicemente per il suo contenuto eccessivamente calorico e perché è uno dei quei classici dolci irresistibili, da peccato di gola insomma!

Torta al papavero e ricotta senza glutine

I semi di papavero, a differenza di certa parte della cucina slava, non figurano certo fra i protagonisti di riguardo della nostra tradizione culinaria. Eppure, anche se abbastanza ignorato dalle nostre tavole, il papavero può dare le sue soddisfazioni: il procedimento per fare questa torta di papavero e ricotta senza glutine, per esempio, prevede che i semi vengano tritati molto finemente a parte e miscelati a una porzione di zucchero (100 gr) aromatizzato con un po’ di vaniglia a piacere dopodiché, in uno dei passaggi successivi, che vadano incorporati ad un composto a base di maizena preparato con il frullatore.

Coppe di crema alla nocciola, uno sfizio goloso per i più piccoli

Oggi vi propongo una vera golosità, che potrete proporre ai vostri bambini una volta finiti il pranzo o la cena, anche se per me il modo migliore di proporre queste coppe di crema alla nocciola è come merenda inaspettata tra un problema di matematica e un esercizio di grammatica. Eh si, una pausa dallo studio, magari in compagnia, eccoli i bambini o le bambine, o tutti insieme, anche se in età da scuola elementare passano quanto più tempo è possibile separati, che finiscono una prima parte dei compiti e a sorpresa ricevono un premio goloso e inaspettato, una crema alla nocciola, morbida e invitante, davvero il massimo se servita magari con qualche cialda da gelato, croccante e delicata!

Torta alle banane per le feste dei bambini

Ecco una splendida torta da preparare per il compleanno dei bambini! La torta alle banane di base è molto semplice ma voi la renderete speciale grazie alla decorazione finale! La torta infatti sarà completata dalla panna montata, un classico, che però renderete particolare grazie al colorante alimentare giallo e alla banana schiacciata mescolata alla panna stessa, per un sapore diverso dal solito, considerando anche che, a differenza di altri tipi di frutta, la banana di solito piace a tutti i bambini. Potete ricoprire tutta la torta spalmando la panna, oppure creare un motivo come nella foto e sempre prendendo ispirazione dall’immagine invece di decorare la torta in modo classico, potrete adagiare le fettine di banana sotto, la panna sopra e completare il tutto con le ciliegine candite per un tocco in più! Se proprio volete esagerare invece sostituite le ciliegine con delle gocce di cioccolato, insomma, questa torta buonissima e così semplice vi permetterà anche di variare con una decorazione sempre diversa!

Torte per bambini: il dolce di biscotto al cioccolato con ripieno al cocco

L’unica pecca di questo dolce di biscotto al cioccolato con ripieno al cocco sta nel fatto che la sua preparazione è davvero molto lunga, come quella di un cheesecake, per intenderci. C’è bisogno di molto tempo per la preparazione, per aspettare che raffreddi il ripieno, sia prima di essere mescolato con la panna che dopo, quando andremo a ricoprire la base di biscotto, quindi, il suggerimento generale è quello di prepararlo con molto anticipo, anche un giorno prima, oppure la mattina per poi servirlo la sera dopo cena!

Ideale per i bambini anche perché non presenta cottura e quindi potrete prepararlo proprio insieme a loro. Sarà divertente ridurre in polvere i biscotti, mescolare la panna con il latte e il cocco, solo che effettivamente i tempi di attesa sono belli lunghi, quindi magari tra un problema di matematica e un esercizio di grammatica la pausa potrebbe essere data da questa preparazione insieme, sgranocchiando magari qualche frollino al cioccolato!

Torta di compleanno per le bambine: il dolce di fragole

Questo dolce di fragole è perfetto per il compleanno di una bambina che non è più così tanto piccola da desiderare sulla sua torta la faccia di qualche personaggio della televisione, tra cartoni animati e serie tv per i più piccoli, e anzi, direi che può essere un dolce perfetto anche per le ragazzine che hanno superato i 10 anni, o semplicemente per una bimba un po’ sofisticata (so di cosa parlo perché appartenevo a quella specie lì!).

La preparazione della torta non è tra le più semplici, ma di sicuro il suo effetto finale ripagherà della fatica, si presenterà di fronte agli occhi degli invitati una torta dall’aspetto particolare, una base dorata e consistente farcita da un ripieno rosa alle fragole e decorata con scaglie di mandorle, fragole e zucchero a velo. Innanzi tutto scopriamo la preparazione, poi i darò qualche dritta per decorarla e servirla!

Ricetta riciclona: dessert di meringa e mousse di cioccolato

Il dessert riciclone che vi propongo oggi si presta molto bene per una preparazione al volo dell’ultimo minuto, perché velocissima e creata con pochissimi ingredienti, facili da reperire e quasi tutti da combinare a freddo. Servono solo un paio di merighe da sbriciolare, un po’ di cioccolato e della panna montata: per un effetto-lampo, meglio se si usa quella della bomboletta spray. La ricetta è pensata in dosi che vanno bene per 2 persone, ma è facilmente riadattabile a quantità maggiori regolandosi direttamente sul momento: trattandosi poi di un dolcetto fresco a base di panna, cioccolato amaro e dolcissima meringa, per decorarlo ho pensato a 2 fragole che avevo in casa sottomano.

Frullato di fragola, banana e panna

Il frullato di fragola e banana che vi propongo oggi è un classicone estivo rivisitato in chiave arricchita e rinfrescata; la ricetta infatti è preparata aggiungendo alla frutta un po’ di gelato e sostituendo il latte con la panna montata. Questo dolcissimo frullato, reso soffice e cremoso proprio grazie alla panna montata, si rinfresca al meglio frullando direttamente insieme agli ingredienti con del ghiaccio tritato.

Mousse di limoni alla menta

Questa mousse di limoni alla menta è un dessert che somiglia moltissimo a quelli che conosciamo piuttosto bene, gelati, semifreddi, dolci al cucchiaio preconfezionati che tempo fa venivano serviti molto spesso nei ristoranti come conclusione del pasto. La mousse di limoni alla menta, che volendo andiamo a servire direttamente all’interno della buccia del limone, svuotata e lasciata integra, sarà un dolce buonissimo e particolare, dal sapore intenso e fresco, davvero un dessert perfetto per l’estate, leggero e sofisticato.

Le mousse tra tutti i dolci al cucchiaio sono forse le più semplici da preparare, non presuppongono una cottura, sono sempre molto veloci, non richiedono un addensamento con gelatine e simili, e il massimo dell’accortezza è quello di essere tenute in fresco prima di essere servite, ma questa parte del procedimento è più un vezzo per gustarle fresche e non una vera e propria parte del procedimento. Per questo, anche se a pensarci la loro preparazione un po’ ci scoraggia, perché sembra un po’ da gran chef, non dobbiamo tirarci indietro, in questo caso poi la preparazione della mousse di limoni alla menta è facile e veloce e ci garantisce una riuscita perfetta, con la sola attenzione di non smontare nè gli albumi nè la panna quando andiamo ad amalgamarli.

Bavarese delicata in rosa

Abbiamo parlato dei cupcake pink per i compleanni delle bambine, e non solo di questi dolcetti per festeggiare dei compleanni in rosa, delle più piccoline della famiglia, sempre alla caccia di tonalità pastello. Ecco allora che con la bella stagione questa bavarese delicata in rosa arriva in nostro soccorso. Certo, anche dei cupcake sarebbero perfetti in estate, ma se iniziamo a decorare, a ragione visto che si tratta di una festa, con la crema di burro, rischiamo di rendere tutto troppo pesante, invece con questo dolce, dalla soffice consistenza e dal colore delicato centriamo a pieno il bersaglio!

Un compleanno estivo, e io che sono nata in agosto ne so qualcosa, richiede un attenzione particolare proprio per i dolci, fortunatamente io ho sempre amato le torte alla frutta ad esempio, e la pasticceria secca, cosa che mi garantiva e mi garantisce lo sfizio di poter festeggiare anche senza montagne di cioccolato e creme, decisamente più invernali!

Mousse al mango con salsa di more

Questa mousse al mango con salsa di more vi garantirà lo stesso successo, anzi forse un successo amplificato, di una macedonia di frutta esotica da servire dopo una bella cena in giardino, magari una cena preparata con il barbecue che richiede quasi necessariamente della frutta fresca o un dessert alla frutta che aiutino il palato a ristabilizzarsi dopo una scorpacciata di carne o pesce alla griglia! Le mousse si prestano incredibilmente bene ad essere preparate con la frutta, prendiamo i limoni ad esempio o le fragole, ma il mango, tra sapore, consistenza e colore, fa proprio la sua gran figura!

Dessert al cucchiaio, crema al mandarancio

Nonostante le coppe di cioccolato e la decorazione molto “cioccolatosa”, e nonostante la cremosità che attira sempre i più piccini, questa crema al mandarancio non è un dolce adatto ai bambini, direi anzi, che può essere il dessert perfetto per concludere una cena di lavoro, di quelle tra grandi e molto grandi, che si spera non siano troppo impegnative e noiose! Abbiamo il liquore e abbiamo anche il sapore acre caratteristico degli agrumi, che nel mandarancio si fonde tra la dolcezza e la nota aspra che caratterizzano sia il mandarino che l’arancia.

Frappè alla Nutella e caffè

Per fare un bel frappè che sia energizzante tanto quanto goloso, pochi ingredienti possono competere con caffè e Nutella, un’accoppiata eccellente che, mischiata con della panna densa e soffice, può trasformarsi in un drink cioccolatoso coi fiocchi! Di questo frappè, di base, esistono 2 versioni, ovvero quello preparato con del latte e quello fatto invece, per l’appunto, con della panna montata fresca.