panna – Pagina 23 – Torte al Cioccolato

Mousse al matcha e limone

Ha un inconfondibile colore verde questa mousse, ma i più attenti avranno già capito che non è dato dal pistacchio. L’oro verde infatti, nonostante la maggior parte di tutte le preparazioni che ci ritroviamo davanti, e nonostante i tentativi di farci credere il contrario, non avrà mai un colore così brillante ed acceso, anzi, vi invito a diffidare da preparazioni del genere poichè sicuramente ricche di sostanze e coloranti artificiali. Si tratta del te verde Matcha invece, protagonista insieme al limone di questa mousse assolutamente da provare.

Bavarese al te verde

Un dessert sicuramente insolito questo, almeno per me. Quello che mi ha spinto a prepararlo è stata sicuramente la voglia di sperimentare sapori che non conoscevo ancora, almeno sottoforma di dolce, ed anche il colore verde acceso che contraddistingue la bavarese al te verde. Inutile stare ad elencare le sue grandi proprietà, se viene utilizzato da oltre 2000 anni dai Cinesi, sia come bevanda rinfrescante che, soprattutto come “medicina”, ci saranno dei validi motivi alla base.

Bavarese alle pesche e rum

Era da tempo immemore che non preparavo una bavarese. Mi è venuta voglia perchè qualche sera fa, a cena fuori in un locale molto trendy, durante la quale ho carpito una serie di idee per una delle mie prossime cene, una delle mie amiche ha preso come dessert proprio una bavarese alle pesche. Io, indecisa fino all’ultimo momento, da svergognata quale sono, ho optato per una mousse di cioccolato, sapete la mia ossessione per il cibo degli dei, ormai ne avrete le tasche piene.

Panna cotta al frutto della passione

Mi ha sempre incuriosito questo frutto dal nome così malizioso, avendone acquistati un paio li ho utilizzati per rendere originale un dolce classico della pasticceria italiana, la panna cotta al frutto della passione. Volendo saperne di più mi sono documentata però, ed è venuto fuori (wikipedia insegna) che il termine passione non si riferirebbe al concetto al quale tutti abbiamo pensato, ma riguarderebbe più che altro la passione nel senso di patimento.

Torta fredda allo yogurt con pesche e lamponi

La torta fredda allo yogurt è stata una delle prime torte “impegnative” che ho preparato. Sto parlando oramai di qualche anno fa quando mi avvicinavo per la prima volta al meraviglioso mondo dei dolci e la torta fredda allo yogurt (che come ben saprete è la perfetta imitazione di una famosa torta prodotta da una nota marca) veniva sponsorizzata a ripetizione in Tv ed in tutte le televendite esistenti (si fa per dire ovviamente). Ricordo anche che la prima in assoluto che ho preparato è stata la classica al limone, con quel delizioso topping giallo in superficie.

Torta al cioccolato, panna e fragole

Pensare che ci vuole così poco per preparare una torta golosissima e per di più con pochi e semplici ingredienti! Partendo da una comunissima torta al cioccolato, preparata con dosi ridotte in quanto non dovrà risultare alta ma dovrà costituire solo una base da farcire, e unendo panna fresca montata a volontà e cioccolato sottoforma di riccioli insieme alle fragole fresche è venuta fuori la torta al cioccolato, panna e fragole, una torta di frutta veloce da preparare e perfetta anche per le grandi occasioni.

La creme brulè ai lamponi

“Ad Amelie Poulain piace …… il rumore del cucchiaino che spezza la crosta della creme brulè”. Chi ha visto il “Favoloso mondo di Amelie” conoscerà di certo questa frase, a chi non l’ha ancora visto lo consiglio vivamente. Ogni volta che preparo la creme brulè e rompo la crosticina mi viene inevitabilmente in mente la scena di questo film, uno di quelli che ti rimettono in pace con il mondo. Come la creme brulè ai lamponi, un dolce classico della pasticceria nella sua versione estiva, con i lamponi appunto.

Panna cotta con composta di mirtilli

Continuano le mie sperimentazioni con la panna cotta. Questa è stata la volta di quella con composta di mirtilli. Ultimamente ricorro spesso alla preparazione di questo delizioso dessert al cucchiaio soprattutto in occasione di cene tra amici in sostituzione del classico gelato che comunque, fin troppo spesso, finiscono per portare i miei ospiti. Per non ritrovarmi con due dolci di fine pasto identici mi è capitato di dedicarmi alla preparazione di questa o quella panna cotta cercando ogni volta di variare i gusti.

Il tiramisù al philadelphia e cioccolato nel bicchiere

Da grande estimatrice del tiramisù ho voluto provare questa variante senza il mascarpone, quello al philadelphia e cioccolato. Un dessert al cucchiaio fresco e leggero, molto goloso. Facile da preparare e perfetto da servire in mille occasioni. Si può preparare anche all’ultimo minuto. L’altra sera ad esempio un classico, degli amici che mi sono venuti a trovare nel tardo pomeriggio e che si sono naturalmente trattenuti per la cena. Volevo portare in tavola un dolce veloce da gustare tutti insieme e la scelta è ricaduta sul tiramisù.

Il frappè al caffè panna e cacao

Ieri pomeriggio sono stata colta da un vero e proprio attacco di golosità acuta. Solitamente per merenda, quando sono a casa, mangio un frutto, bevo un tè accompagnato da un paio di biscotti (almeno quando le temperature lo permettono). Oggi invece non c’è stato niente da fare, il caldo mi ha portato direttamente verso il frigo e verso l’inevitabile preparazione del frappè al caffè. Il caffè era già pronto in frigo (ne tengo sempre una piccola caraffa di quello freddo), la confezione di panna zuccherata era già aperta e pronta per l’uso, quindi non c’era niente che mi fermasse dal mio intento.

Il semifreddo ai lamponi e pistacchi di Bronte

Voglia di un dessert estivo, colorato e goloso? Bene, perchè ho quello che fa per voi, il semifreddo ai lamponi e pistacchi. Ha un impatto cromatico da restarne ipnotizzati, il bianco candido della panna, il verde acceso dei pistacchi di Bronte ed il rosso pieno dei lamponi. Si tratta di un dolce adatto al periodo, si conserva in freezer e si tira fuori solo qualche minuto prima di servirlo. L’ho preparato qualche sera fa in occasione di una cena tra amici ed ha riscosso così tanto successo che la ricetta mi è stata richiesta da più persone.

La torta fredda allo yogurt ai mirtilli per combattere il caldo intenso

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Ve ne sarete già accorti, ma è in arrivo, o sta per arrivare un’ondata di caldo intenso. Quì ha già fatto capolino, con mio sommo dispiacere perchè soffro davvero troppo il caldo e cerco sempre il rimedio migliore per combatterlo. Nonostante tutto però la voglia di dolce non viene mai meno e, a parte bere almeno due litri di acqua al giorno, prediligere pasti freschi e leggeri ma soprattutto tanta frutta e verdura vi consiglio di lasciare lo spazio anche per un dolce, meglio se alla frutta, come la torta fredda allo yogurt con i mirtilli.

La panna cotta alle pesche, un fresco dolce al cucchiaio

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Ogni occasione è buona per preparare la panna cotta. Come quando qualche sera fa ho avuto degli ospiti a cena e dovevo decidere in meno di 10 minuti quale dessert preparare. Guardo in frigo e vedo la panna. Mi si illuminano gli occhi pensando a come l’avrei trasformata di li a qualche minuto: in panna cotta! Si, ma volevo qualcosa di consono alla stagione, anche perchè quella sera faceva veramente caldo. Altra rapida occhiata al frigo e vedo le pesche. Scelta effettuata!

La torta gelato alla frutta dei Menù di Benedetta

Uno dei dolci che in questo periodo non può mancare in casa, e più precisamente nel freezer, è la torta gelato. Non se se capiti anche a voi, ma la sera, dopo cena, davanti alla tv, mi succede spesso di venire colta da una voglia incontenibile di dolce. Ecco che mi dirigo in cucina a sgranocchiare qualcosa. Bene, la torta gelato alla frutta è stata proprio quella che ha allietato i miei ultimi spuntini serali. La ricetta, di facilissima esecuzione, è di Benedetta Parodi e proviene dai menù di Benedetta.