Il pan di spagna al cioccolato ripieno al latte è un dolce da non perdere. L’abbinamento tra la base soffice al cacao e la crema voluttuosa al latte rappresentano il suo punto di forza. La ricetta proviene da Detto Fatto e prevede che il dessert venga servito a rettangolini, proprio come le merendine presenti in commercio nel banco frigo. Nulla vieta, ovviamente, di portarlo in tavola da intero, in modo da servirlo proprio come una torta farcita.
Tra pochi giorni sarà San Valentino e se state già pensando a mettere insieme il menù della serata non potrete non pensare anche al dessert da servire.
Per l’occasione proponiamo la ricetta di Paola de I dolcetti di Paola: si tratta dei baci di meringa rosa con ripieno di panna e copertura al cioccolato. La friabilità delle meringhe viene resa ancora più golosa dallo strato goloso di cioccolato e dal ripieno morbido di panna (qui la ricetta delle meringhe all’Irish coffee).
La tarte tatin di pere di Alessandro Borghese è una piccola chicca da portare in tavola in qualsiasi occasione, anche festiva. Si tratta di un classico rivisitato non solo per il tipo di frutta, (non le mele ma le pere), ma anche per la cottura di queste ultime che vanno fatte caramellare in padella insieme a dello zucchero di canna e del liquore alle pere. Il dessert che ne viene fuori, va poi accompagnato con un ciuffo di panna montata aromatizzata al cardamomo e abbondante zucchero a velo.
Quando si pensa all’inverno la bevanda più gettonata della stagione fredda è lei: la cioccolata calda in tazza. D’altronde, cosa c’è di più goloso, corroborante e capace di allietare il palato durante i lunghi pomeriggi piovosi passati in casa? Oggi vi propongo la ricca variante di Detto Fatto da personalizzare poi a piacere con le aggiunte del caso (e quando parlo di aggiunte mi riferisco a panna, spezie o mini-marshmallows, tanto per non farsi mancare nulla).
Il panpepato, lo conoscerete tutti, è un dolce tipico natalizio del Nord Italia, soprattutto delle zone di Terni e di Ferrara. Non c’è Natale che non lo veda protagonista, ma può capitare che, a feste concluse, ne avanzi una discreta quantità. Ed allora, perchè non utilizzarlo nella preparazione della mousse di ricotta e panpepato? Si tratta di un dolce alternativo per farne fuori gli avanzi in una maniera talmente golosa da prendere per la gola chiunque. La ricetta di questo particolare dolce al cucchiaio proviene da una puntata della Prova del Cuoco ed è di semplice realizzazione.
Tra gli avanzi delle feste, ci scommetto, c’è anche del torrone. Nel caso in cui, così come a me, non vi faccia impazzire, vi consiglio di utilizzarlo nella preparazione di questi golosi tartufi al cioccolato semplici ma super golosi. Un ottimo escamotage per fare fuori gli avanzi di torrone nella maniera più piacevole possibile. Allora, che ne dite? Diamo loro una possibilità? In fondo non richiedono che poci ingredienti, tra i quali il cioccolato fondente che, nel caso non amiate, potrete sempre sostituire con quello al latte, della panna dolce e poco altro.
Il semifreddo al torrone è un dolce al cucchiaio perfetto da realizzare in questo periodo dell’anno in cui il torrone non manca di certo né nelle nostre case né tra gli scaffali dei supermercati dove, nei prossimi giorni, lo troveremo addirittura scontato per via della fine delle feste di Natale. Oggi vi propongo come realizzarlo con la ricetta proveniente da Detto Fatto, trasmissione ricca di proposte valide anche per quanto riguarda la cucina.
Si avvicina il Giorno del Ringraziamento che, cadendo il quarto giovedi del mese di Novembre, si festeggerà il 26. Quale miglior modo di celebrarlo che preparare un dolce, il clafoutis ai mirtilli, nello specifico? I mirtilli non sono di stagione ecco perchè, nel caso in cui non riusciate a reperirli, potrete optare per quelli surgelati, che garantiscono comunque un ottimo risultato.
Quando si parla di budini il primo a venire in mente è probabilmente quello al cioccolato, uno dei più comuni. Oggi però voglio proporvi la ricetta di quello al te, da Detto Fatto. Il budino al te che, neanche a dirlo, è stata una vera scoperta, è un dolce al cucchiaio particolarmente cremoso ed appagante già al primo assaggio. Sa veramente di te ma non è così tanto leggero come si potrebbe pensare, merito sicuramente della base di latte, panna e uova.
Il tortino al cioccolato e amarene rappresenta un dessert goloso come pochi che rispecchia totalmente i miei gusti. Adoro le amarene sciroppate, se insieme al cioccolato anche di più, e ogni qualvolta mi ritrovi davanti una ricetta che li contenga entrambi non posso esimermi dal provarla. In sostanza si tratta di un pan di spagna al cioccolato farcito con una crema pasticcera alle amarene, glassato infine con il cioccolato fuso: riuscite ad immaginarne il sapore?
Ricetta dedicata agli amanti del tiramisù, a quelli che non perdono occasione per sperimentarne le più originali varianti, oggi vi propongo quello al sambuco con yogurt e menta. Non si tratta di una mia ricetta ma di una preparazione proveniente da una puntata della Prova del cuoco di qualche settimana fa che mi ero ripromessa di provare quanto prima. L’occasione si è presentata alla visita di amici che ho poi deciso di invitare a cena, ai quali sapevo sarebbe potuto piacere.
Non li preparo spesso e non so neanche il perchè data la loro estrema facilità di realizzazione, eppure i cannoncini di sfoglia alla con crema al cioccolato sono assolutamente irresistibili. Un classico della nostra pasticceria che non manca mai in tavola la domenica a pranzo. La ricetta che vi propongo oggi, e che proviene da Cotto e Mangiato, li vede ripieni di una crema al cioccolato insuperabile, realizzata con il fondente e con la panna.
Avete mai provato la delizia al caffè? Altro non è che un dolce al cucchiaio tutto da assaporare. Si tratta, in sostanza, di bicchierini sul cui fondo vanno disposti dei cereali al cioccolato da coprire poi con una voluttuosa crema preparata con uova montate con lo zucchero, panna e caffè e completati, poi, con del cioccolato grattugiato in superficie. Una delizia (è proprio il caso di dirlo) per occhi e palato.
I panini alla ricotta e cioccolato mi ricordano le merende della mia infanzia. Non sono poi così vecchia, ma un panino al pomeriggio non mancava mai, e spesso sento dire da mia madre come anche la sua merenda, da piccola, fosse rappresentata da pane e cioccolato. Una sorta di anticipazione dei panini dolci con gocce di cioccolato che oggi sono in molti ad amare.
