pesche – Pagina 6 – Torte al Cioccolato

Le pesche ripiene per ferragosto

A Ferragosto credo che l’ultimo “problema” che si voglia avere sia quello di passare ore in cucina a scegliere il menù e ad armeggiare dietro i fornelli. Pensando ad un dolce che potesse fare al caso mio la scelta è ricaduta sulle pesche ripiene: veloce quanto basta, pratico da preparare e delizioso con poca fatica e con pochi ingredienti. Le trovo perfette per il menù del pranzo di Ferragosto e più in generale per tutti i pranzi di festa estivi. Tipico dolce a base di frutta che non ti stancheresti mai di mangiare.

Tiramisù alla macedonia per Ferragosto

macedonia , crema Tiramisù macedonia Ferragosto

Tra le varianti del tiramisù preparate finora mancava ancora il tiramisù alla macedonia. Eppure si tratta di quello forse più scontato, soprattutto in questo periodo in cui la frutta abbonda con tutti i suoi colori ed i suoi sapori freschi. Trovo il tiramisù alla macedonia il dolce perfetto per concludere il menù di un pranzo festivo come può essere il giorno di Ferragosto. Unisce la freschezza inebriante della frutta (pesche, fragole, more e mirtilli) al tocco alcolico della vodka, che può essere comunque sostituita da altra bevanda alcolica, perfetto, ad esempio, il rum bianco.

Bavarese alle pesche e rum

Era da tempo immemore che non preparavo una bavarese. Mi è venuta voglia perchè qualche sera fa, a cena fuori in un locale molto trendy, durante la quale ho carpito una serie di idee per una delle mie prossime cene, una delle mie amiche ha preso come dessert proprio una bavarese alle pesche. Io, indecisa fino all’ultimo momento, da svergognata quale sono, ho optato per una mousse di cioccolato, sapete la mia ossessione per il cibo degli dei, ormai ne avrete le tasche piene.

Torta fredda allo yogurt con pesche e lamponi

La torta fredda allo yogurt è stata una delle prime torte “impegnative” che ho preparato. Sto parlando oramai di qualche anno fa quando mi avvicinavo per la prima volta al meraviglioso mondo dei dolci e la torta fredda allo yogurt (che come ben saprete è la perfetta imitazione di una famosa torta prodotta da una nota marca) veniva sponsorizzata a ripetizione in Tv ed in tutte le televendite esistenti (si fa per dire ovviamente). Ricordo anche che la prima in assoluto che ho preparato è stata la classica al limone, con quel delizioso topping giallo in superficie.

La panna cotta alle pesche, un fresco dolce al cucchiaio

panna cotta pesche fresco dolce cucchiaio

Ogni occasione è buona per preparare la panna cotta. Come quando qualche sera fa ho avuto degli ospiti a cena e dovevo decidere in meno di 10 minuti quale dessert preparare. Guardo in frigo e vedo la panna. Mi si illuminano gli occhi pensando a come l’avrei trasformata di li a qualche minuto: in panna cotta! Si, ma volevo qualcosa di consono alla stagione, anche perchè quella sera faceva veramente caldo. Altra rapida occhiata al frigo e vedo le pesche. Scelta effettuata!

La pesca melba, un dolce d’autore

Ho sempre sentito nominare la pesca melba anche se non avevo idea esattamente di cosa si trattasse. Facendo una breve ricerca su internet (evviva wikipedia) ho scoperto che si tratta di una coppa, composta da pesche mature, purea di lamponi e gelato alla vaniglia, ma soprattutto che la sua invenzione ha qualcosa di originale. Il dolce al cucchiaio infatti, invenzione dello chef francese Escoffier, è stato da lui appositamente creato intorno al 1893 in onore di una grande soprano di origini australiane, Nellie Melba, appunto.

Il cheesecake alle pesche e ricotta

Quando ho delle pesche in casa la tentazione di preparare dei dolci aumenta notevolmente. Nonostante sappiate quanto sia grande la mia golosità, sono un pò stanca dei soliti dolci al cioccolato e in questo periodo preferisco quelli di frutta, freschi e al cucchiaio. Il cheesecake alle pesche e ricotta mi è sembrata quindi un’ottima soluzione. Devo dire che era la prima volta che lo preparavo e ne sono rimasta molto soddisfatta. Questa ricetta prevede l’utilizzo della ricotta al posto del solito philadelphia.

Crostata alle pesche e frutti di bosco con crema

Questa è una di quelle ricette che nascono in maniera estemporanea. Capita di avere una base di pasta sfoglia (o frolla che sia) già pronta da utilizzare, e della frutta fresca ammiccante in cucina. Da questo alla preparazione di un dolce goloso il passo a volte è breve a seconda dell’ispirazione del momento. E’ così che nasce la crostata alle pesche e frutti di bosco con crema. I frutti di bosco che ho utilizzato sono quelli surgelati, che sto cercando di smaltire poco per volta dato che la quantità rimasta non è notevole e non basterebbe per un dolce intero.

La torta di ricotta e pesche senza lievito

Vi è mai capitato di iniziare a preparare una torta e sul più bello rendervi conto che manca il lievito? Quella bustina che pensavate fosse rimasta dentro lo scaffale dedicato agli ingredienti per i dolci, che, appena aperto lo sportello non avete più trovato? Bene per me è una delle esperienze più fastidiose che possa accadere. Ma una torta senza lievito può essere preparata ed è anche adatta a chi eventualmente non possa mangiare proprio questo ingrediente: la torta di ricotta e pesche.

Mattonella di pesche per i bambini

La ricetta di oggi è un dolce che è adatto per l’estate visto che l’ingrediente principale sono le pesche, uno dei frutti di stagione che è possibile trovare nelle frutterie soprattutto a giugno. La Mattonella di pesche è adatto per la merenda dei bambini, ma anche per una festa. La pesca è consigliato per i bambini essendo ricca di vitamine A, B e C. è energetica, tonica, leggermente lassativa e diuretica: è uno dei frutti meglio tollerati dallo stomaco, consigliata persino nelle alterazioni della funzione digestiva. Ma andiamo a preparare insieme questo dolce gustoso e fresco per l’estate.

Pesche in salsa di fragole

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Per preparare un dolce senza glutine, che sia anche un ottimo dessert un po’ raffinato, elegante o particolare, da offrire dopo una cena o per un’occasione speciale, non dobbiamo necessariamente andare a scovare la ricetta perfetta senza farina o con farine di un certo tipo e tutto il resto, abbiamo la possibilità, soprattutto adesso con la bella stagione, di puntare alla frutta! Queste pesche in salsa di fragole sono deliziose e come molti dolci al cucchiaio buonissimi fanno la loro figura come dessert speciale per un evento o per colpire e stupire amici e parenti!

Ciambellone di riso alla frutta

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Il riso può diventare una scelta di vita! Per esigenze alimentari riguardanti le intolleranze o per piacere il riso può davvero essere una fonte inesauribile di idee per delle nuove ricette. Questo ciambellone di riso alla frutta fa proprio al caso nostro, senza glutine e prepararato con ingredienti sani e buonissimi. Inoltre se siete intolleranti al latte e avete voglia di provare questa ricetta, sarà proprio sempre il riso a venirvi incontro! Utilizzate infatti il latte di riso per la cottura e per quanto riguarda il burro potete tranquillamente sostituirlo con dell’olio e invece per ovviare alla panna puntate sulla panna vegetale.

A questo proposito vi consiglio però di fare molta attenzione, acquistando la panna vegetale solo di origine biologica, che spesso viene preparata a partire dalla soia, perchè diversamente questa particolare panna contiene moltissimi grassi saturi e viene prodotta con un processo di idrogenazione, insomma, non fa molto bene. Diffidatene oppure se avete un’intolleranza e volete preparare a tutti i costi una ricetta con la panna, che non può essere sostituita in alcun modo, allora puntate solo su quelle prodotte con processi naturali.

Pesche al forno al cioccolato

E’ vero che di questi (afosi) tempi si può finire con l’essere per lo più refrattari ad accendere il forno, ma questa ricetta delle pesche al forno al cioccolato può essere un buon pretesto per fare uno sforzo! Si tratta di un dessert da preparare in 10 minuti e cuocere in 20, da gustare subito caldo oppure, se si preferisce, fresco dopo essere rimasto a rassodare 3/4 ore in frigo.

Dolci estivi, la granita di pesche con il bimby

L’estate è la stagione ideale per mettersi alla prova e sperimentare tutta una serie di dolci estivi: dopo aver provato diverse ricette di granite me ne mancava ancora una: la granita di pesche. Ma ho supplito a questa mia mancanza proprio l’altro giorno grazie all’aiuto del bimby. In men che non si dica ho fatto assaggiare a tutti una granita alla pesca degna di qualsiasi gelateria. Il bello delle granite è proprio questo: la facilità di preparazione oltre il fatto che si tratti di dolci altamente rinfrescanti ma soprattutto a base di pochi e sani ingredienti.

Niente grassi aggiunti o ingredienti particolari: solo acqua, zucchero, limone ed in questo caso le pesche. Grazie al bimby il nostro lavoro sarà di gran lunga facilitato: noi dovremo iniziare con il tagliare a pezzi le pesche e tenerle da parte fino a quando lo zucchero e l’acqua versati nel boccale del bimby non saranno diventati uno sciroppo.