Oggi proponiamo il pane di banana al cioccolato, variante golosa del classico banana bread (qui la ricetta), il pane alle banane.
In effetti si tratta di un tipo di dessert diffuso soprattutto nella tradizione anglosassone, ma che sta prendendo lentamente piede anche in Italia.
Con mia somma gioia ho già avuto modo di acquistare le prime zucche potendo così dedicarmi alla realizzazione di una ricetta che corteggiavo da tempo, quella del pan di zucca con farina di riso visto preparare quache tempo fa durante una puntata della Prova del Cuoco. Dire di esserne rimasta estasiata è poco: l’ho letteralmente adorato non riuscendo più a fermarmi dall’ingurgitarlo, fetta dopo fetta. La colazione degli ultimi giorni non è mai stata tanto piacevole.
Se il plumcake è uno dei dolci classici della tradizione gastronomica anglosassone caratterizzato dalla presenza di canditi, è possibile preparare non poche varianti.
Oggi proponiamo il plumcake al cioccolato bianco, un dolce appetitoso perfetto per i bambini, per la merenda, come spuntino o come dessert (qui la ricetta plumcake cioccolato e pere).
Che io adori i dolci al cocco è cosa risaputa ormai. Potevo dunque lasciarmi sfuggire la ricetta del pane al cocco di Benedetta Parodi? Prima di incorrere in equivoci di sorta, quello che sfornerete è un plumcake al cocco con tutti i crismi: alto, soffice ma compatto, e profumato all’inverosimile. Niente a che vedere, quindi, con il pane tradizionale. Ottimo per una colazione indimenticabile, da accompagnare sia con il latte che con il te che da tagliare a fette e spalmare con della marmellata del gusto preferito. Perfetto, inutile dirlo, anche e di più con la nutella.
Il plumcake cioccolato e pere rappresenta una ricetta super golosa tratta da Molto Bene, la trasmissione di Benedetta Parodi. Basato su un abbinamento super collaudato, il plumcake in questione rappresenta un dolce perfetto per la colazione ma ancora di più per la fine dei pasti, soprattutto grazie al suo aspetto particolarmente curato. Le pere, infatti e a differenza del solito, non andranno unite all’impasto dopo essere state tagliate a dadini ma inserite nello stampo intere, seppur sbucciate e private del torsolo.
I plumcake in genere rappresentano il dolce perfetto per una colazione sana e nutriente. Quello che vi propongo oggi, ovvero il plumcake alla ricotta di Dopo il Tiggì si presta, come gli altri, a fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno al mattino, ma allo stesso tempo, data la possibilità di accompagnarlo con una semplice quanto deliziosa crema alla ricotta, si rivela adatto come dessert da servire a fine pasto.
Non avrei mai pensato di ricredermi così drasticamente su un dolce, eppure è quello che mi è successo con questo plumcake con uvetta e canditi. Si tratta forse della ricetta più classica che possa esserci a riguardo e dalla quale per anni mi sono tenuta alla larga perchè non troppo amante della frutta candita, ma avendolo voluto testare più per curiosità che per altro, me ne sono innamorata, nonostante, continuo a ribadire di non andare assolutamente matta per quei pezzettini di frutta iperdolci.
Avete presenti quei dolci in cui il sapore dell’ingrediente principale quasi non si sente? Mi è capitato con diverse torte all’arancia ad esempio, nelle quali si poteva distinguere solo il profumo degli agrumi. Bene, state certi che ciò non accada con il plumcake all’ananas e cocco che vi propongo oggi. Si tratta di un dolce per la colazione, ma anche per fine pasto, in cui il sapore tropicale la fa da padrone. Merito, senza dubbio, dell‘ananas presente anche sottoforma di yogurt e di succo.
L’avreste mai detto? L’attore australiano Hugh Jackman ama molto ai dolci e ama dilettarsi in cucina. Recentemente ha dichiarato di amare soprattutto il Banana Bread, in pratica una sorta di plumcake alla banana aromatizzato con la cannella in polvere e molto diffuso nei paesi anglosassoni tra cui anche l’Australia, servito soprattutto per la colazione o il brunch.
Non so da quanto non preparavo un plumcake. Quello all’arancia e ricotta mi è venuto quasi spontaneo realizzarlo dopo essermi ritrovata in cucina della ricotta da utilizzare e delle arance fresche e succose che non chiedevano altro che dar vita ad un dolce goloso, adatto a qualsiasi momento della giornata. Il plumcake all’arancia e ricotta risulta soffice, profumato, delizioso e adatto all’inzuppo nel latte così come accompagnamento al te delle cinque. La sua preparazione non richiede grandi abilità, rivelandosi così alla portata di tutti, anche di coloro i quali non abbiano troppa dimestichezza ai fornelli.
Tanti e variegati sono i dolci tradizionali pasquali, oggi ve ne propongo uno che con la tradizione non ha molto a che fare, ma che risulta sicuramente adatto ad essere portato in tavola in occasione della prossima Pasqua, il plumcake al limone con glassa. Si tratta di un dolce umido che non risulta molto alto e che si contraddistingue per il forte profumo e sapore di limone. Il punto di forza, oltre la sua consistenza, sta proprio nella sua decorazione, che si rivela essere delicata e primaverile, adatta, insomma, al periodo che ci troviamo a vivere. Si tratta di fiori di pasta di zucchero, in tonalità pastello, ricavati con degli stampini ad espulsione, per ottenere un risultato il più accurato possibile.
Oggi prepariamo insieme un dolce molto semplice e veloce da realizzare e soprattutto senza glutine, per tutti i bambini e gli adulti celiaci: si tratta del plumcake con gocce di cioccolato. Una ricetta facile per un dolce da forno molto soffice e goloso dalla pasta morbida e golosa arricchita di tante gocce di cioccolato fondente…un dolce ideale per la prima colazione o per la merenda a scuola dei più piccoli.
Appena vista l’immagine di questo plumcake natalizio non ho avuto pace fin quando non l’ho provato, ma soprattutto fin quando non ho constatato di persona di avere ottenuto l’effetto sperato. Quale? Che su ogni fetta comparisse un albero di Natale ben definito e riconoscibile. Ora che ce l’ho fatta anche io non posso non proporvelo, mi sembra quasi doveroso realizzarlo in occasione delle prossime festività, soprattutto dopo avere scoperto che sia di così semplice esecuzione.
A prima vista è strepitoso ed all’assaggio non è da meno. Il plumcake ai mirtilli rossi con glassa è un dolce delizioso, dall’aspetto particolarmente goloso e perfetto per la colazione così come per la fine dei pasti. Risulta morbido, profumato e la glassa di zucchero non fa che impreziosirlo, nonostante si possa anche omettere, specie se destinato all’inzuppo nel latte. Si mantiene soffice per alcuni giorni ma tenuto perfettamente chiuso all’interno di un contenitore ermetico.
