ribes – Torte al Cioccolato

Torta di ricotta e ribes

Ho un vero debole non solo per i dolci alla ricotta ma anche per quelli realizzati con ingredienti sani: potevo dunque non provare la torta di ricotta e ribes? Dolce adatto alla colazione di tutta la famiglia, specie di chi sia solito seguire un tipo di alimentazione bilanciata, la torta che vi propongo oggi si realizza con la farina integrale, la ricotta, che contribuisce a regalare sofficità ma senza appesantire, ed ancora i ribes, frutti di bosco succosi e leggermente aciduli, proprio la ciliegina sulla torta di questo dessert.

Crema di mascarpone al limone da Masterchef

Ancora una ricetta proveniente da Masterchef che corteggiavo da tempo e nella quale mi sono cimentata di recente, in occasione di una cena alla quale avevo invitato degli amici. Si tratta della crema di mascarpone al limone, ma non aspettatevi un dolce al cucchiaio già visto e rivisto. La crema in questione viene impreziosita con una purea di ribes rossi, fatti ammorbidire in padella con dello zucchero, frullati e passati al setaccio per un risultato fine ed impeccabile.

Torta con panna e ribes

Un pan di Spagna dalla pasta soffice e morbida, preparato con pochi ingredienti genuini e aromatizzato con la sola scorza di limone grattugiata; una farcia di panna montata non dolce e una manciata di ribes per guarnire un dolce da forno goloso e dal sapore delicato…la torta con panna e ribes è la ricetta perfetta per deliziare grandi e piccoli della casa con semplicità e gusto!

Gelato alla vaniglia con macarons ai ribes

Il gelato alla vaniglia con macarons ai ribes è un’altra ricetta estiva facile e veloce per deliziare gli ospiti con un piatto fresco e sfizioso, originale e colorato! Confezionate i biscotti di meringa al gusto di ribes, bagnateli nell’alchermes e farciteli con la panna montata, serviteli con 2-3 palline di gelato alla vaniglia e alcuni ribes interi…il risultato di golosità e freschezza è garantito!

Crostatine al cacao con panna rosa ribes

Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto semplice per confezionare 12 crostatine al cacao con panna rosa e ribes…una delizia per il palato e un momento dolce per ricaricare le energie! La pasta frolla arricchita dal cacao amaro è ancora più golosa e friabile, una spumosa panna montata aromatizzata con il succo di ribes rossi darà alle crostatine quel tocco di colore, e di gusto, unico e irresistibile! Per rendere ancora più belle e invitanti le crostatine, potete decorarle con un ciuffo di panna montata, una fogliolina e alcuni ribes e, se siete proprio golosi, con delle scaglie di cioccolato al latte…

Torta alle pesche e ribes di Anna Moroni

Delle pesche da consumare in frigo e questa ricetta di Anna Moroni riposta nel cassetto da qualche tempo. Ecco come nasce la torta alle pesche e ribes, che ho preparato qualche giorno fa, per la gioia della mia famiglia. Una torta soffice, profumata, golosa, ricca di frutta, per gli amanti del genere. Insomma, dolce da provare assolutamente. Si tratta di un dessert molto ricco, umido e soffice adatto per questo anche ad essere servito come dolce di fine pasto, accompagnato magari da un ciuffo di panna montata.

Sorbetto ai lamponi e ribes

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Avevo già provato il sorbetto ai lamponi, questa volta ho voluto arricchirlo con i ribes per un dolce estivo ancora più goloso. Inutile dire quanto i sorbetti siano apprezzati in questa stagione. Innanzitutto la frutta non fa che invogliare all’assaggio, e poi sono così freschi e golosi che non possono che ravvivare un caldo pomeriggio estivo. C’è anche chi li serve al termine di una cena come dessert di fine pasto. In questo caso consiglio di farcirli con un ciuffo di panna montata che fa sempre la sua bella (e buona) figura.

Crostatine con crema chantilly e ribes

Oggi voglio preparare con voi dei dolcetti molto buoni e golosi: le crostatine con crema chantilly e ribes. Queste deliziose crostatine di pasta frolla con ripieno di crema pasticcera e panna, decorate con una manciata di ribes, sono l’ideale per la merenda a scuola dei bambini e per uno spuntino allegro durante la giornata.

Torta di ribes per Capodanno

Non so quanto possa essere adatta questa torta di ribes per Capodanno però il colore rosso dei chicchi, il fatto che sia un po’ insolita da preparare, me l’ha fatta scegliere come dolce da portare in tavola per l’occasione. Risulta alta, soffice e colorata ed è perfetta per concludere il cenone della Vigilia servita a fettine nei singoli piatti da portata con un velo di crema inglese. Io la trovo davvero perfetta, spero che l’idea possa piacere anche a voi. La ricetta è semplicissima, in fondo si tratta di un dolce per niente elaborato, è pur sempre una torta secca che non richiede particolari abilità.

Gelatina di ribes con panna

L’eleganza delle gelatine in generale, e di quelle di frutta in particolare, sta nella loro trasparenza, nel gioco di colori e consistenze che ne deriva. Nella gelatina di ribes con panna ad esempio i ribes si fondono con la panna in un connubio ben riuscito. Il dessert che ne deriva, sofisticato e raffinato, diventa così perfetto per le cene formali nelle quali si vogliono stupire i commensali. La sua preparazione è semplice quanto mai e inizia con lo sgranare i chicchi di ribes.

Barchette all’uva con gelatina di ribes

E’ già tempo di raccogliere l’uva e di prepararsi alla vendemmia! Con le alte temperature di questa estate e l’annuncio dei primi temporali, molti viticoltori hanno anticipato il periodo di raccolta dell’uva temendo che le forti piogge e la grandine possa rovinare gli acini e l’intero raccolto. Per questo già si trova sui banconi dei supermercati e degli fruttivendoli, dei grappoli d’uva belli maturi e saporiti, a prezzi non elevati. La ricetta delle barchette all’uva con gelatina di ribes che vi propongo oggi è dunque fresca e con prodotti di stagione!

Crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca

Non c’è niente da fare: quella al cioccolato, rimane la mia crostata preferita. Ogni volta cerco di abbandonarla provandone altre ma sempre lì torno. Ovviamente per non prepararla sempre allo stesso modo cerco della varianti sul tema e questa è stata la vota della crostata al cioccolato con ribes e frutta fresca. Un dolce perfetto per ogni occasione: che si tratti di merenda o di dessert di fine pasto trovo che sia sempre un’ottima soluzione.

Il tronchetto di natale al cioccolato fondente e ribes

Natale è ormai alle porte e facendo una riflessione sul dolce che mi piacerebbe trovare in tavola proprio quel giorno, la scelta è caduta sul tronchetto di natale. Il bello di questo dolce è che si presta a diverse varianti ed io ne ho trovata una che mi piace particolarmente, originale se vogliamo, innovativa e con un tocco di rosso dato dall’utilizzo dei ribes sia nel ripieno che, soprattutto, nella decorazione finale: il tronchetto di natale al cioccolato fondente e ribes.

Pere al limone con crema di fichi senza latte e senza glutine

Dei fichi che abbiamo raccolto questa domenica, un bel po’ sono finiti nel nostro stomaco la sera stessa, qualcuno lo farò seccare per conservarlo e mangiarlo durante l’inverno e, infine, 6 ne metterò da parte per preparare un dessert di frutta: le pere al limone con crema di fichi. Si tratta di una ricetta dolce che non prevede né glutine né latte o i suoi derivati, ed è quindi perfetta anche per chi soffre delle relative intolleranze alimentari. La preparazione, pensata per dosi da 4 persone, dura circa mezz’oretta: a questi 30 minuti bisogna poi aggiungere un’ora, tempo in cui i fichi devono essere lasciati a marinare insieme a dello zucchero e mezzo baccello di vaniglia.