Torte di compleanno per bambini, la torta ricca degli gnomi

torte compleanno bambini torta gnomi

Già se la presentate con questo nome la torta sarà molto invitante per i più piccoli! La torta ricca degli gnomi prevede una preparazione molto laboriosa e inoltre anche un certo tempo di riposo nel congelatore, ma tanto, se avete deciso di preparare con le vostre mani la torta di compleanno per il vostro bambino o la vostra bambina avete già messo in conto il tempo e la pazienza per avere un risultato perfetto!

Innanzi tutto partiamo dal Pan di Spagna, potete acquistare quello già pronto, comodamente venduto in dischi, utilizzando oltretutto solo un disco averete anche un po’ di Pan di Spagna che vi avanzerà per qualche altra preparazione! Oppure preparatelo seguendo una della nostre ricette, come questa, e a meno che non diminuiate le dosi vi avanzerà comunque qualcosa, e a quel punto cercate sempre sul nostro blog le numerose ricette per riutilizzare questo impasto base davvero prelibato!

La torta è ricca di frutta, tutti i frutti di bosco e i frutti rossi e in più ci sono le albicocche, diciamo che quindi anche gli amici di vostro figlio, quelli più schizzinosi e che hanno problemi con frutta e verdura non dovrebbero disdegnare una fetta di dolce!

Albicocche alla vaniglia con crema di cannella senza latte e senza glutine

albicocche vaniglia crema cannella

albicocche vaniglia crema cannella

L’estate sta finendo, come dicevano i Righeira, ma la frutta di stagione – per fortuna – ancora no. E allora, proprio perché siamo agli sgoccioli e ci vorrà un bel po’ prima di gustare di nuovo pesche e cocomeri realmente freschi e appena maturi, ne voglio approfittare per fare conserve di tutti i tipi, così da ritrovarmi una bella scorta da portare poi in tavola nei mesi dell’inverno che verrà. I modi di mangiare frutta estiva in questi giorni sono invece infiniti: come dessert per la cena di stasera, per esempio, avrei in mente delle albicocche alla vaniglia con crema di cannella.

Ribes nero, gemma polposa e dissetante

Ribes nero

Ribes nero

Il ribes nero, detto anche ribes nigrum o cassis, è il frutto di un arbusto appartenente alla famiglia delle sassifragaceae, originario delle zone montuose dell’Eurasia, caratterizzato da fusti ramosi, fogliame deciduo e capace di crescere fino a 2 metri di altezza.

Le gemme e i frutti maturi del ribes nero propagano attorno a sé una profumazione intensa e aromatica, dovuta alla presenza di ghiandole contenenti olii essenziali. I frutti, in particolare, nascono da grappoli (come l’uva) formati ciascuno da una ventina circa di fiori piccoli e  bianchi che, quando inizia l’estate, si traformano in minuscole sfere polpose e dal colore brillante.

Dolci light alla frutta, zuppetta di ribes con gelato

dolci light frutta zuppetta di ribes

dolci light frutta zuppetta di ribes gelato

Un dolce light e alla frutta quello che prepareremo oggi: zuppetta di ribes con gelato. Abbiamo scelto per questa calda domenica di luglio un dolce facile da preparare: ci vorrà meno di un quarto d’ora per portar in tavola una deliziosa zuppetta. Frutta e gelato si uniranno insieme per dare vita a un dessert molto particolare per chiudere il pranzo della domenica. Ma ovviamente andrà bene anche per finire una cenetta romatica qualora lo vogliate preparare. Torniamo alla nostra ricetta. Cosa ci serve per preparare il dolce? Dobbiamo scegliere la frutta che preferiamo utilizzare: sicuramente sarebbe meglio prediligere quella di stagione.

Dolci light, finta granita con frutta fresca

dolci light finta granita frutta fresca

dolci light finta granita frutta fresca

Oggi prepariamo un dolce light: la finta granita con frutta fresca. Ideale per l’estate questo è un dessert fresco e gustoso ma nello sesso tempo anche leggero. Perchè finta granita? La ricetta ha questo nome perchè non faremo una vera e propria granita ma utilizzeremo una salsa di frutti rossi composta da lamponi e ribes che unita al ghiaccio tritato darà un effetto simile. Abbiamo scelto i lamponi e i ribes ma ovviamente la base di questa granita può essere preparata anche con altra frutta, per esempio fragole e ciliegie oppure con le more. Un altro trucchetto che servirà per questa ricetta sarà quello di mettere le 4 coppe che utilizzeremo per servire il dolce in freezer in modo che mantengano il tutto ancora più fresco.

Ricette per Pasqua, le tartelette ai lamponi

ricette pasqua tartelette lamponi

ricette pasqua tartelette lamponi

Non possiamo negare che quando pensiamo alla Pasqua e ai suoi dolci ci viene sempre in mente un tripudio di cioccolato, ecco che arriva la ricotta, le mandorle e le nocciole, seguite molto spesso anche dai canditi! La Pastiera, la Cassata, e anche la Colomba, ormai venduta quasi sempre farcita con creme. Fermiamoci un attimo a pensare però, la Pasqua, mai come quest’anno poi, arriva molto spesso insieme alla primavera, o molto dopo come quest’anno, e siamo anche già invasi dal caldo! Ecco che allora non possiamo rinunciare ai dolci alla frutta, prepariamoci a portarceli dietro per la scampagnata di Pasquetta e per offrirli ai nostri amici o a zii e cugini che passeranno a salutarci durante queste feste. Vedrete che tutti tireranno un sospiro di sollievo quando vedranno il tripudio di frutta, sempre più fresco di quello di cioccolato, creme e ricotta!

Utilizzate tutti i frutti rossi per preparare queste deliziose tartellette: ribes, mirtilli, fragole, e mescolateli anche insieme, per ottenere una varietà di colori e gusti e per rendere bellissime le vostre tartelette.

La confettura di Natale di Salvatore De Riso

 

Sabato sono tornata a casa dopo il mio giretto di commissioni mattutine e rientrando ed accendendo la tv mi sono ritrovata davanti Salvatore De Riso intento a preparare una confettura definita natalizia. Quello che mi ha lasciato letteralmente senza parole ed ha fatto si che rimanessi incollata davanti la televisione, è stato il lunghissimo elenco di ingredienti (tutti rigorosamente ipercalorici) che andava man mano aggiungendo al composto.

Davvero da non credere, ha utilizzato di tutto e di più giustificandosi con il fatto che stesse prediligendo gli ingredienti che caratterizzato solitamente i dolci di natale. Detto questo partirei con la lista degli ingredienti, della confettura di natale ma, mi raccomando, non spaventatevi: mele,  ribes canditi,  bacca di vaniglia, uvetta sultanina, prugne secche, cedro candito, datteri, buccia di limone e aranciafichi secchi bianchi, pere sciroppate , albicocche candite, pinoli, noci e mandorle.

Ok, ci siete ancora? Bene, questa marmellata si prepara mettendo a bollire delle mele tagliate a spicchi in acqua, con l’aggiunta di una bacca di vaniglia. Si fa riposare una notte ed il giorno dopo si procede mettendo sul fuoco ed aggiungendo lo zucchero ed il resto degli ingredienti. La particolarità è che si farà cuocere solo una decina di minuti, e che non ci sarà bisogno di aggiungere gerlatine o addensanti vari perchè ci pensano già le mele sprigionando la pectina.

Strudel al cioccolato e salsa di ribes

Questo strudel al cioccolato e salsa di ribes è una variante del famoso strudel trentino che faceva parte della cucina “povera” della zona. Era fatto con impasto di farina e ripieno di mele anch’esse famose. Con il tempo si è però arricchito di vari ingredienti e sapori.

Lo strudel al cioccolato e salsa di ribes ha una farcitura molto più ricca ed è decorato con salsa di ribes rosso. Per una ricetta veloce si utilizza la pasta sfoglia surgelata, ma potete anche pensare di cimentarvi con la pasta sfoglia fatta in casa, ci vuole però molto più tempo.

Questa ricetta è abbastanza semplice da fare, ma richiede circa un’ora e mezza per la preparazione.

Bavarese allo yogurt e miele

Un dolce delizioso dai sapori aspri e dolci allo stesso tempo…per gli amanti dello yogurt la bavarese allo yogurt e miele !! yogurt greco, frutti di bosco, miele e savoiardi per un dolce facile da preparare, molto gustoso ma apparentemente poco calorico!! non vi fate ingannare  infatti dalla presenza dello yogurt questo dolce non ha niete di dietetico!! Buonissimo, leggero e fresco ideale come dessert per la bella stagione!!

yogurtgreco

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 450 g di yogurt greco
  2. 350 g di frutti bosco
  3. 300 g di panna
  4. 200 g di zucchero
  5. 12 g di colla di pesce
  6. miele
  7. savoiardi
  8. ribes per guarnire

PREPARAZIONE:

Prendte per prima cosa lo yogurt e versatelo in una ciotola e aggiungeteci 3 cucchiai di miele e mescolate tutto insieme. Una volta fatto unite la colla di pesce già ammorbidita e sciolta in un pentolino e mescolate di nuovo.

Lasciate che il composto si raffreddi e poi unite la panna montata ed infine mettete tutto in una ciotola e lasciate raffreddare in frigo per circa 3 ore.