ricette senza uova – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Fichi alla ricotta e liquirizia senza uova

Dai fichi, a dire la verità, per me sarebbe meglio stare alla larga: dolcissimi come sono, quando attacco a mangiarli poi non riesco più a smettere…altro che effetto ciliegia! Buoni come sono, vanno benone gustati da soli oppure, in alternativa, preparati a freddo con guarnizioni ad hoc: quello dei fichi alla ricotta e liquirizia, in particolare, è un dessert rapidissimo da fare e molto fresco, che può essere una bella idea creativa per stupire in tavola con qualcosa di sfizioso senza stare ad impazzire nella preparazione.

Il bello di questa ricetta, poi, è il fatto che misceli gli aromi più diversi: la frutta si serve tagliata a spicchi e accompagnata con una crema di cioccolato bianco mischiato a ricotta, miele e scorza di limone, e il tutto si irrora con uno sciroppo a base di zucchero e liquirizia.

Mele in salsa di noci senza uova e senza glutine

Al supermercato, questa settimana, ho trovato una bella offerta al reparto di frutta e verdura e mi sono portata a casa diversi sacchetti di mele per pochissimi euro. Ora, visto che ne ho in abbondanza, per mangiare le mele proverò a trovare soluzioni diverse in modo da poter variare senza annoiarmi e non rischiare di lasciarle in un angolo a marcire: una prima ricetta nuova che ho provato è stata questa delle mele in salsa di noci, un dessert facile e davvero velocissimo perché si prepara in una ventina di minuti appena.

L’ho scelta perché si tratta di una ricetta che non prevede uova e neanche glutine, ed è piuttosto economica: per la salsa ci vogliono solo 1 cucchiaio di burro, 100 gr di uvetta, di zucchero e di noci e, infine, un cucchiaio di fecola e il succo di mezzo limone.

Biancomangiare al limoncello senza uova e senza glutine

Ultimamente mi sto buttando molto sulle ricette riciclone, perché più sperimento e più mi accorgo che, utilizzando alcuni degli avanzi dei miei pranzi e delle mie cene nella giusta maniera, posso sfruttare meglio la mia spesa ricavando dalla stessa identica quantità di cibo che compro di solito, molte più soluzioni e idee da poter gustare nell’arco della settimana e questo biancomangiare al limoncello senza uova e senza glutine ne è un esempio. Con un po’ d’ingegno sto riuscendo a risparmiare e, allo stesso tempo, porto in tavola un po’ di novità, cosa che oltretutto mi torna molto utile per spezzare la noia della solita minestra stravista e ritrita.

Crema di nocciole e miele senza latte e senza uova

Stamattina avevo voglia di fare colazione mangiando una fetta del pane fresco che ho comprato sotto casa, ma quando sono arrivata ad aprire il frigo ho scoperto che la ricotta era finita, mannaggia avevo fatto male i conti. Morale della favola, il pane con ricotta e marmellata potevo anche scordarmelo, solo che la marmellata spalmata da sola non mi andava proprio. Allora ho risolto in 2 minuti, preparando sul momento una crema spalmabile fatta con miele, nocciole e un pizzico di cacao.

Torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia senza uova

Dopo aver provato a fare i baci di dama integrali alla menta e noci, mi è avanzata un po’ di farina scura e allora l’ho miscelata per sfornare un altro dolce nuovo: la torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia. Si tratta di una ricetta che non prevede nè latte (o derivati), nè uova: la lista degli ingredienti, infatti, prevede invece un’arancia, tofu, olio di girasole, zucchero di canna, lievito per dolci e, ovviamente, latte di soia e farina integrale.