ricotta – Pagina 7 – Torte al Cioccolato

Molleux all’arancia per la Festa della donna

Ci siamo, eccoci giunti alla Festa della donna: al di la di quale sia la vostra posizione a riguardo mi auguro che passiate una giornata serena e che possiate, perchè no, coccolarvi a tavola con un dolcetto goloso. Quello che vi propongo è un molleux all’arancia, a metà tra una torta ed un budino, si tratta di un dolce che va gustato preferibilmente al cucchiaio, per via della sua consistenza. Risulta umido e cremoso, una coccola per il palato, quale migliore occasione che prepararlo proprio oggi?

Mousse di Nutella, cioccolato e ricotta

Volete deliziare i vostri ospiti con un dolce al cucchiaio spumoso e squisito a base di Nutella e cioccolato? Allora oggi prepariamo un classico della tradizione dolciaria e uno dei dessert più amati e facili da preparare: la mousse di Nutella, cioccolato e ricotta. Un dolce al cucchiaio preparato con ricotta vaccina fresca, cioccolato fondente, uova e tanta Nutella per rendere goloso ogni momento della giornata!

Mini cheesecake al limone per la Festa della donna

Mini cheesecake al limone Festa della donna

Il colore della Festa della Donna è indubbiamente il giallo, e dello stesso colore è il dolce che vi propongo oggi, semplice e veloce ma particolarmemte goloso, da preparare per l’occasione. Si tratta di mini cheesecake al limone, da realizzare all’interno di simpatiche cocottine, preferibilmente trasparenti, per far si che sia possibile intravedere all’interno gli strati del dolce. Una base di biscotti secchi misti al burro ed una cremosa e ricca farcia di mascarpone e ricotta dall’aroma e dal profumo di limone. Riuscite ad immaginare qualcosa di più goloso, specie per chiudere alla grande una cena ispirata alla ricorrenza in questione?

Budino al formaggio e lamponi

Budino formaggio lamponi

Tra i dolci al cucchiaio che ultimamente ho adorato c’è questo budino al formaggio e lamponi. Per la verità somiglia molto ad un cheesecake, senza la base però e con questa copertura goduriosa a base di lamponi freschi. Ricetta fortemente consigliata agli amanti dei dolci al formaggio fresco. Si tratta di un dessert che è possibile preparare anche in occasione di un pranzo o una cena importanti, il suo aspetto parla da solo.

Frittelle di Carnevale alla ricotta, la ricetta

Siamo entrati nel vivo del Carnevale e preparare dei dolci fritti per l’occasione è un

Soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele

Per una merenda calda e invernale, nutriente e golosa, potete preparare un dolce fragrante ma dal cuore tenero e avvolgente, come il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele…una delizia per il palato e un momento di coccole per questo freddo inverno! Per 4 porzioni di soufflè, da cuocere e servire direttamente negli stampini in ceramica, occorrono 3 albumi, 2 cucchiaini di farina, poco zucchero e un po’ di ricotta, 2 cucchiaini di miele e 4 gherigli di noce per decorare…

Soufflè alla ricotta e limone

Oggi voglio deliziare voi e i vostri ospiti con un dolce al cucchiaio goloso e raffinato, semplice da preparare e molto molto delicato: il soufflè alla ricotta e limone, un dolcetto fragrante e profumato dal cuore tenero. Procuratevi delle uova, un po’ di ricotta di mucca freschissima, due limoni non trattati, poco zucchero e due cucchiaini di farina…

Ravioli fritti alla ricotta con glassa al lampone

Ecco un’altra delle mie ricette preferite: quella dei ravioli fritti alla ricotta con glassa al lampone…una croccante pasta preparata con un tuorlo, lo zucchero, il burro e la farina; fritta nell’olio bollente e farcita con ricotta vaccina addolcita dallo zucchero a velo e dai lamponi, amalgamata con un uovo e aromatizzata con la scorza grattugiata di limone; il tutto decorato con glassa al lampone…una vera delizia per il palato!

Ravioli fritti alla ricotta con yogurt e frutti di bosco

Ravioli fritti ricotta yogurt frutti bosco

Siete alla ricerca di una merenda sfiziosa e gustosa per i piccoli e i grandi della casa? Che ne dite di preparare dei ravioli fritti farciti con della ricotta vaccina fresca e serviti assieme ad una ciotola di yogurt intero e tanti colorati frutti di bosco?

Ravioli fritti con ricotta e gocce di cioccolato per Carnevale

Ravioli fritti ricotta cioccolato Carnevale

Ci avviciniamo al Carnevale e, come tutti gli anni, ogni regione d’Italia propone i suoi dolci fritti per la festa più amata dei bambini. Voglio pertanto condividere con voi una delle ricette di Carnevale tipiche della Sicilia, i ravioli fritti ripieni di ricotta e gocce di cioccolato: una pasta croccante e friabile fatta con le uova, la farina, il burro, il latte e lo zucchero; un ripieno goloso con la ricotta di pecora e le gocce di cioccolato; e una pioggia di zucchero a velo…che delizia!

Dolce di ricotta e mascarpone con frutta

Non so se durante le festività natalizie abbiate fatto il pieno di ricotta e mascarpone per preparare le classiche creme di accompagnamento di pandoro e panettone, ma in caso positivo, per smaltirle, vi consiglio questo dolce di ricotta e mascarpone con frutta. Un dessert al cucchiaio molto bello anche a vedersi da realizzare in pochi minuti e con la frutta preferita, nel mio caso arance e kiwi. Si tratta di un dolce adatto anche come dessert di fine pasto fresco e non troppo pesante da personalizzare e aromatizzare a piacere.

Crepes alla ricotta e canditi per Natale 2013

Le crepes, spesso sottovalutate in cucina, possono rivelarsi all’occorrenza un’ottima base per dei dolci da urlo. Pensate a queste crepes alla ricotta e canditi, le trovo perfette da servire a Natale, o comunque durante le festività natalizie, i canditi in questo periodo dell’anno non mancheranno di certo e so che nonostante a molti non piacciano, altri ne vadano matti (non io, purtroppo). Vado matta però per la crema di ricotta utilizzata per la farcia di queste crepes dolci, che a pensarci bene rappresentano una variante dei classici cannoli siciliani, avete presente?

Crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato

Oggi prepariamo insieme un dolce di Natale molto buono e bello da presentare: la crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato. Una golosa e friabile pasta frolla ammorbidita dalla ricotta fresca vaccina arricchita di tante gocce di cioccolato e per decorare…tanti spaghetti al cioccolato preparati con un impasto semplice a base di uova, burro, zucchero e cacao in polvere passato nello spremi patate, qualche rametto di pungitopo e un simpatico babbo Natale di pasta zucchero…

Crepes al cacao con ricotta

Quando si parla di crepes ci si riferisce solitamente alle classiche: dolci o salate che siano ma bianche. Questa invece è la ricetta delle crepes al cacao, la versione adatta agli amanti del cioccolato. Si tratta di un piccolo sfizio da concedersi quando si abbia voglia di qualcosa di diverso da gustare. L‘impasto delle crepes al cacao è pressochè uguale a quello delle tradizionali, non fosse altro che per l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere in sostituzione di parte della farina bianca.