sciroppo – Torte al Cioccolato

Sciroppo di sambuco, la ricetta casalinga

È fra le preparazioni più dolci in circolazione e possiamo prepararla anche in casa: lo sciroppo di Sambuco è veramente molto dolce e risulta particolarmente indicato per la preparazione di cocktail estivi freschi e dissetanti.

Lo sciroppo di sambuco essere preparato in primavera quando cominciano a nascere i fiori di Sambuco che crescono spontaneamente nei climi miti: il segreto per la preparazione di un ottimo sciroppo di Sambuco è di raccogliere i fiori al momento giusto in pratica a metà giornata meglio chiaramente se in un luogo lontano dall’inquinamento.

Bevanda estiva, lo sciroppo con menta e cioccolato

Menta e cioccolato sono un connubio semplicemente perfetto: non a caso sono gli ingredienti ideali per la preparazione dello sciroppo con menta e cioccolato, una bevanda estiva che unisce alla freschezza della menta, la golosità del cioccolato pensata dallo chef Massimo Malantrucco, che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta.

Lo sciroppo con menta e cioccolato è ottimo per arricchire anche altri tipi di dolci o anche per decorare una semplice coppa di gelato.

Sorbetto ai kiwi e limone

E dopo avere preparato la marmellata di kiwi mi è venuta un’illuminazione: perchè, con i frutti avanzati, non preparare un dolce più estivo? Magari un sorbetto? Così mi sono messa alla ricerca di una ricetta che mi ispirasse e sono giunta a questa, che ho provato senza troppa difficoltà. Risultato apprezzato, sia da me che dal resto della famiglia e assolutamente da rifare. Il sorbetto ai kiwi e limone è una piccola delizia per il palato, rinfrescante, goloso e delicato, perfetto per una piacevole pausa pomeridiana.

Torta all’arancia glassata dei Menù di Benedetta

Da qualche tempo ormai volevo provare questa torta che mi aveva colpita durante la trasmissione di Benedetta Parodi. Si tratta di una torta talmente ricca che aspettavo la giusta occasione per cimentarmi. Oltre l’impasto della torta infatti dovrete preparare uno sciroppo di succo d’arancia, zucchero di canna e marmellata ed una gustosa glassa con il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Riuscite ad immaginare niente di più allettante? La torta all’arancia glassata è ottima come dessert di fine pasto e per merenda.

Lo sciroppo di ciliegie per dolci e gelati

Oggi voglio proporvi una ricetta molto facile per preparare in casa dello sciroppo di ciliegie, ideale per farcire, guarnire e dolcificare dolci, frutta, gelati e anche piatti salati.Procuratevi dunque delle grosse ciliegie, dello zucchero semolato e un barattolo di vetro con chiusura ermetica: ora siete pronte per fare lo sciroppo di ciliegie!

Torta alla frutta con crema e fragole

Come al solito, anche in estate non abbandono la mia abitudine settimanale di preparare un buon dolcetto per il pranzo della domenica. L’ultimo portato in tavola è la torta alla frutta con crema e fragole. A vederla non si direbbe ma la preparazione è stata così veloce da poterla iniziare solo un paio di ore prima del pranzo. A partire dal pan di spagna e dalla crema pasticcera già pronti, ho creato una torta degna delle migliori pasticcerie anche per quanto riguarda l’aspetto.

Crêpes light farcite con mandarino cinese

Per molte popolazioni asiatiche ieri è iniziata la festa di primavera, nota al mondo occidentale come capodanno cinese, che interessa diversi paesi dell’Asia. Ogni anno è dedicato ad un animale dello zodiaco cinese e questo appena iniziato è quello del drago, simbolo di potenza, virilità e della sfera positiva, maschile yang. La ricetta di oggi ha come ingrediente principale un frutto: il Kumquat, meglio conosciuto come mandarino cinese.

Le crêpes light farcite con mandarino cinese, sono una ricetta semplice da preparare, con poche calorie e con un frutto molto consumato in occasione di questa festa cinese. Andiamo a prepararla insieme.

Delizia di amaretti e cioccolato

Forse già qualche volta mi è capitato di dirvi che gli amaretti non sono proprio tra i miei biscotti preferiti, ma questo non mi impedisce oggi di proporvi questa ricetta per la delizia di amaretti e cioccolato! Una torta golosa e adatta anche per le grandi occasioni, che si prepara piuttosto facilmente e che potrete presentare ai vostri ospiti come un vero e proprio dolce da chef e anche il sapore, soprattutto se fate parte della grande fetta di amanti degli amaretti, vedrete che vi soddisferà al 100%!

Lo sciroppo di mandarino alla vaniglia, un dolce regalo per Natale

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Con il Natale, si sa, arriva il momento dei tanto attesi regali. Ricordo che da bambina l’attesa era insopportabile e immaginavo di trovare sotto l’albero chissà quali giochi … Crescendo, le abitudini cambiano e con esse anche la visione che abbiamo delle cose, ho imparato ad apprezzare anche i piccoli gesti ed i piccoli pensieri che a volte riempiono il cuore più di ogni altro regalo materiale. Negli ultimi anni ho privilegiato i regali fatti in casa, con le mie manine, biscotti, conserve e sciroppi. Tra questi ultimi quello che ho amato di più è lo sciroppo di mandarino e vaniglia, una ricetta trovata qualche anno fa su un numero di Sale e Pepe che ho fatto mia.

Torta di pesche sciroppate senza latte

Ripulendo lo sgabuzzino di casa, dove oltre a tutta una serie di accumuli inenarrabili tengo anche le scorte alimentari che non entrano in credenza o nei vari cassetti e stipetti di cucina, ho realizzato di avere un paio di barattoli di pesche sciroppate e, lì per lì, non avevo la più pallida idea di cosa farmene.

Alla fine, cercando fra i miei libri, ho trovato una ricetta che poteva fare al caso mio, ovvero quella della torta di pesche sciroppate: non è difficile da fare e in questo modo posso smaltire la frutta in questione senza mangiarla direttamente ‘nuda e cruda’, cosa che non mi fa proprio impazzire. Oltre ad essere adatta per chi ha un’intolleranza al lattosio, questa ricetta è anche abbastanza versatile: in mancanza delle pesche, infatti, volendo si può tranquillamente ripiegare su un diverso tipo di frutta sciroppata o anche su frutta secca.

Dolci al cucchiaio, prepariamo quello all’anice

Sotto la definizione di anice possiamo trovare una serie di piante, che in realtà sono molto diverse tra loro e non hanno origini comuni, ma che sono quasi praticamente uguali nel sapore e nell’aroma dei loro semi. Quelli che noi conosciamo e utilizziamo comunemente in cucina sono l’anice stellato e l’anice verde. Il primo prende il nome dalla caratteristica forma a stella dei semi, mentre il secondo è quello che ha i semi molto simili a quelli del finocchio. Proprio a proposito di quest’ultima spezia ci colleghiamo al sapore dell’anice, che tende al dolce, pur essendo simile al finocchio, solo che l’aroma si avvicina anche a quello della menta, una combinazione che rende questa spezie davvero perfetta per moltissimi utilizzi in cucina.

Sono molto famosi i biscotti all’anice, utilizzati anche in questa ricetta infatti, per non parlare dei liquori e anche in questo caso troviamo l’anisetta, che viene prodotto a partire dall’anice verde, a completare la preparazione. Questo dolce al cucchiaio è davvero molto particolare, che a me fa un po’ venire in mente una Charlotte, forse per la presenza dei biscotti e che sarà davvero un dessert quasi di classe da proporre alla fine di una cena o di un pranzo sostanzioso, magari proprio per approfittare dell’effetto digestivo dell’anice.

Crostata con mousse di cioccolato e menta

Siccome sono in vena di esperimenti, quello che vado a proporvi per l’occasione è una crostata con un abbinamento goloso ma per niente inflazionato: cioccolato bianco e menta! La ricetta, che permetterà di sfornare una profumata crostata ripiena di mousse e guarnita con cioccolato fondente sulla superficie, comprende anche 3 ore di riposo in frigo e si basa su un nutrito numero di ingredienti: per fare la crostata ci vogliono infatti farina, cacao amaro, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, buccia grattugiata di limone e vanillina, mentre per la mousse servono cioccolato bianco, sciroppo alla menta, albumi d’uovo, gelatina in fogli, sale e di nuovo burro.