Siete alla ricerca di una bevanda alcolica, colorata, facilissima da preparare e deliziosa? Preferite lo spumante o il vino bianco frizzante rispetto al vino rosso? La Vodka secca anziché il Brandy? Se avete risposto sì a tutte le domande, la bevanda che state cercando è la sangria bianca, una variante chiara della più comune sangria rossa della Spagna.
Piccoli sformati di cioccolato con salsa allo zabaione, una ricetta davvero di classe! Questo dessert, oltre ad essere adatto per le feste natalizie appena trascorse e che sappiamo continuano in realtà per un paio di giorni, tra un giro di auguri e una cena con gli amici che non abbiamo ancora salutato, sarà perfetto anche per il cenone di Capodanno. Se poi siete tra coloro che non possono rinunciare a Panettone e Pandoro accompagnati dalla crema al mascarpone durante questi giorni di festa, pensate all’ipotesi di portare in tavola per il 31 dicembre anche questi sformatini al cioccolato con la salsa allo zabaione: un’ottima mossa per concludere l’anno in bellezza!
Che cosa c’è di più bene augurale per festeggiare dello spumante? E se lo mettessimo dentro un dolce da servire come dessert a natale? Direi che una bavarese, ovvero un dolce al cucchiaio sia l’ideale. Panna, latte, tuorli, vaniglia, e spumante per ottenere così un dolce perfetto per le feste. La bavarese allo spumante non è sicuramente un dolce che si prepara tutti i giorni, ci vuole un’occasione speciale, ed il periodo natalizio è l’ideale per sperimentarla.
Oggi un dolce light facile con pochissime calorie: crema di spumante rosè. Pochi minuti in cucina per preparare una delicata mousse dal colore rosato. Cosa si può fare per cambiare il colore della nostra crema? Generalmente il risultato è quello che si avvicina al colore di una mousse alla nocciola se poi si vuole dare un effetto diverso possiamo usare del colorante rosso. Un paio di gocce aiuteranno a rendere la crema rosata. Passando invece al problema leggerezza: quante calorie ha ogni porzione di questo dolce? Ogni coppetta che preparerete avrà un totale di 130 kcal circa. Insomma un dolce che potrete gustare senza stare troppo a pensare alla linea.
Questo sorbetto allo spumante è una vera e propria chicca, l’ho assaggiato durante questo fine settimana a cena da un’amica di famiglia e ne sono rimasta folgorata. Lei l’ha servito come dolce estivo alla fine della cena, ovviamente ai soli adulti, e tutti, ma dico tutti, abbiamo fatto il bis. Ecco perchè le ho chiesto sfacciatamente la ricetta, e lei, molto gentilmente, me l’ha data. Mi ha anche detto di averla trovata sul ricettario della sua gelatiera.
Da quì dedurrete che per la preparazione del sorbetto allo spumante dovrete utilizzare la gelatiera, per ottenere un sorbetto cremoso al punto giusto. Gli ingredienti non sono che 3: spumante secco, zucchero e albume, oltre ovviamente all’acqua. Per il resto il sorbetto verrà preparato mescolando l’acqua con una parte di zucchero e lo spumante, mentre in un’altra ciotola andremo a montare l’albume con lo zucchero rimanente.
Il sorbetto al limone è forse il dolce estivo più preparato e più versatile. Si presta infatti ad essere una golosa e fresca merenda ed anche un dessert di fine pasto per concludere una cena a base di pesce, per esempio. Inoltre viene spesso utilizzato come intermezzo tra le portate di un pranzo in cui sono previste sia portate di carne che di pesce.
Tra l’altro il sorbetto di limone e spumante (come da variante che vi propongo oggi) preparato con il bimby è ancora più facile e veloce da preparare dato che il vostro intervento si limiterà a sbucciare a vivo i limoni e privarli dei semi e a ridurre lo zucchero semolato in zucchero a velo direttamente inserendolo nel boccale ed azionando il nostro super robot da cucina multiuso. Una volta inseriti nel boccale anche i limoni, lo spumante ed il ghiaccio, farà tutto il bimby. Inizierà a lavorare fino a regalarci questo fresco dessert al limone.
Occorrente per 8 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Prendete una casseruola, metteteci il cioccolato fondente spezzettato e il caffè e lasciate andare fuoco basso. Mescolate fino a quando si sarà sciolto bene e poi fate raffreddare. Nel frattempo prendete una casseruola e versateci i tuorli e lo zucchero e con una frusta elettrica montate a neve tutto il composto. Una volta fatto mettetelo a cuocere a bagnomaria unendo a filo prima il marsala e poi lo spumante e continuate a girare con la frusta fino a quando lo zabaione sembrerà spumoso. Toglietelo quindi dal fuoco, ponetelo su un bagnomaria freddo e continuate a mescolare ed infine unitegli la panna montata e girate preoccupandovi però di farlo sempre dal basso verso l’alto.
PRESENTAZIONE:
