tendenze – Torte al Cioccolato

Gelato, le tendenze dell’estate 2019

Si impennano nel corso dei mesi estivi i consumi dei gelati artigianali in Italia come mette in evidenza la Cna alimentare: spesso a fare la differenza è proprio l’alta qualità della materia prima che riesce a fare la differenza rispetto a qualche anno fa.

Non solo: a tavola il successo del gelato artigianale è legato anche alla ricchezza dei gusti proposti e alla forte versatilità del consumo.

Fra i gusti più di moda in questa estate 2019, ci saranno ad esempio i gusti ai fiori edibili, con il primato del fiore di sambuco, senza dimenticare il gelsomino, la begonia, la calendula.

Gelato, le nuove tendenze del 2018

Frutta o Crema? La scelta è ardua soprattutto se si parla di gelato che in estate conosce un’inarrestabile impennata di consumi: ogni anno però le tendenze cambiano e anche per il 2018, le maggiori app di delivery hanno identificato i gusti preferiti dai ragazzi. Al Nord ad esempio i gelati alla frutta battono la crema: un risultato atteso considerando la tendenza healthy dell’area geografica e soprattutto della città di Milano.

Quel che emerge dagli ordini è poi la tendenza a effettuare ordino privilegiando gusti e ingredienti che possano raccontare un territorio, come ad esempio il limone del Sorrento.

Pasqua 2018, le tendenze del cioccolato

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Si sa che Pasqua è il periodo dell’anno in cui si continua a consumare il maggior quantitativo di cioccolato rispetto al resto dell’anno: e anno dopo anno il giro del mercato aumenta proponendo non poche novità per tutti i gusti. Quindi non solo uova, coniglietti e galline di Pasqua: il tradizionale uovo con la sorpresa di Pasqua si evolve e diventa via via sempre più raffinato e personalizzato non solo nella pasticceria artigianale, ma anche nella produzione industriale.

I prodotto a base di cioccolata hanno già guadagnato un’impennata pari al 23% e i nuovi lanci di cioccolata pasquale sono aumentati del 28% con un mercato che vale circa 230 milioni di euro.

Gelati, le tendenze del 2017

Gelati? Nel 2017 se ne consuma addirittura più del solito complice anche il grande caldo: l’incremento registrato per il gelato artigianale è pari addirittura a un aumento del 10%, ma quali sono i gusti di maggiore tendenza?

Lime, zenzero, menta, cocco, frutto della passione, mango e tutti i prodotti che regalano una sensazione rinfrescante con questo caldo sono fra i gusti prediletti dell’anno secondo Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo della Gelateria.