torrone – Pagina 3 – Torte al Cioccolato

Festa del torrone 2012, a Cremona 16-18 novembre

Festa torrone 2012 Cremona 16 18 novembre

Il torrone evoca atmosfere natalizie, magiche e ricche di tradizioni, quelle che potrete vivere in anteprima a Cremona, dal 16 al 18 novembre in occasione della Festa del torrone. Torna anche quest’anno la dolcissima iniziativa che vedrà la partecipazione di numerosi e golosi visitatori alla scoperta della città di Cremona durante la manifestazione. Dopo il grande successo dello scorso anno, la città si prepara per ripetere e raddoppiare i numeri dell’edizione 2011, puntanto tutto su uno dei suoi prodotti tipici per la quale è famosa in tutta Italia.

Ricicliamo il torrone con il semifreddo de I menù di Benedetta

torrone, semifreddo torrone menù Benedetta

Confessate! Avete anche voi in casa del torrone da smaltire vero? O sono la sola a cui si ostinano a regalare torrone sapendo benissimo che non ne vado per niente matta? Alla fine lo mangio anche, ma quello classico proprio non mi va a genio, preferisco quello al cioccolato da golosa senza ritegno quale sono. Ritrovandomi discrete quantità di torrone da smaltire, la loro fine è sempre la stessa: il semifreddo. Ecco, direi che sottoforma di semifreddo il torrone riesce anche a piacermi! Questa volta però ho voluto cambiare ricetta ed ho seguito quella di Benedetta Parodi e dei suoi Menù.

La crostata al torrone e cioccolato, un dolce per Capodanno

Crostata torrone cioccolato dolce capodanno

Archiviato il Natale è ora di pensare al Capodanno, sicuramente sarete sommersi, tra gli altri dolci, di torrone. Io non lo amo particolarmente (a meno che non si tratti di un tipo particolare, come quello al cioccolato o al pistacchio), almeno mangiato al naturale, ma lo apprezzo di più nel semifreddo, con una colata di cioccolato fuso o in altre preparazioni che lo vedano comparire tra gli ingredienti. E’ il caso della crostata al torrone. Un guscio di pasta frolla, friabile e golosa, ed una crema di panna e torrone con scaglie di cioccolato all’interno, pura delizia.

Torrone morbido, una ricetta perfetta per le feste

La storia del torrone affonda le sue radici nell’antica cultura culinaria non solo del nostro paese, ma anche delle terre vicine. In Italia consideriamo da sempre questo dolce morbido e croccante originario di Cremona, infatti la testimonianza scritta del primo torrone preparato e servito risale al 1441, durante i festeggiamenti delle nozze tra Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti. La forma del dolce andava a richiamare quella del Torrazzo, la torre campanaria della città.

Il fatto è che anche a Benevento ci sono tracce delle prime ricette del torrone, ben più antiche, infatti risalgono ai tempi dei romani. E infine sembra che siano stati gli Arabi a portare sia in Italia che in Spagna un dolce, il turun, molto simile al torrone. Ad ognuno la sua storia, fortunatamente la ricetta del torrone è giunta fino a noi!

Torta tre creme

Se siete appassionati di pasticceria sicuramente questo dolce vi avrà innanzi tutto incuriosito per il suo nome, torta tre creme, e sono certa che una volta letta la ricetta vi verrà davvero una gran voglia di prepararlo! Sappiamo che per preparare delle buone torte bisogna essere un po’ portati, ma diciamo che mettere insieme una torta base o un ciambellone semplice non è poi così difficile, il bello arriva quando andiamo a cimentarci con le glassature e con le farciture. Se non avete mai provato vi consiglio vivamente di partire da qui, acquistate il Pan di Spagna già pronto per rendere tutto ancora più semplice e cimentatevi in questa torta tre creme!

Torrone di cioccolato con le mandorle

Quando si avvicinano le feste natalizie inizia anche la nostra ricerca per i dolci di Natale più buoni da preparare. Molti di noi hanno del tempo a disposizione durante tutto il periodo delle feste e per chi ama cucinare questo può risultare davvero un gran piacere, visto che avremo modo di preparare tutti qui manicaretti che richiedono passaggi lunghi ed elaborati e così se amate come me darvi da fare con le ricette dolci potrete sperimentare e provare ciò che più vi piace o vi ispira! Oggi vi propongo il torrone di cioccolato con le mandorle, classico natalizio dalle numerose varianti.

ART & CIOCC il tour dei Cioccolatieri, a Teramo dal 2 al 4 dicembre

art ciocc tour cioccolatieri teramo 2 4 dicembre

Ritorna a Teramo dopo il successo della prima edizione “Art e Ciocc” il tour dei cioccolatieri, una manifestazione itinerante che tra le sue varie location ha trovato anche l’Aquila ed Asti. Da venerdì 2 dicembre fino a domenica 4 dicembre sarà la Piazza Martiri della Libertà di Teramo ad ospitare l’evento, una due giorni tutta al cioccolato che permetterà agli abitanti della città, a tutti i curiosi e agli amanti del cioccolato di immergersi in un mondo profumato e invitante, quello della cioccolateria, una delle più splendide arti pasticcere.

La Festa del Torrone e del Croccantino a San Marco dei Cavoti vi aspetta dall’8 dicembre

festa torrone croccantino san marco dei cavoti

Preparatevi per due lunghi fine settimana ricchi di dolcezza ma anche di croccantezza, visto che parliamo della Festa del Torrone e del Croccantino 2011, ospitata dal ben noto paese del Beneventano, San Marco dei Cavoti, famoso per le sue ben nove aziende che da moltissimi anni producono torroni e croccantini da esportazione! La prima tranche della festa si svolgerà nel lungo week-end dell’Immacolata, dal 7 all’11 ottobre, e il fine settimana successivo, dal 16 al 18 dicembre 2011, ecco di nuovo ripartire la festa, con i suoi eventi, i giochi e le dolcezze, il tutto ad anticipare le festività natalizie, che sono oltretutto sempre accompagnate da torroni e croccantini di svariati gusti e dimensioni!

La festa del torrone, a Cremona dal 18 al 20 Novembre

Tutti pronti per la festa del Torrone 2011? Si? Bene perchè il 18 Novembre non è poi così lontano e Cremona non aspetta altro che accogliere tutti i visitatori ed i golosi per 3 giorni all’insegna di eventi, spettacoli e degustazioni. La festa del Torrone di Cremona, che quest’anno si svogerà dal 18 al 20 novembre, avrà come tema il viaggio, che sarà celebrato insieme al torrone attraverso una serie di iniziative che si articoleranno nei tre giorni. La manifestazione inizierà con l’inaugurazione grazie alla cena dell’anteprima che si terrà il 17 novembre presso il Palazzo Comunale. Ma è il 18 novembre che entrerà nel vivo, con la diretta radiofonica del programma “Il ruggito del Coniglio” di Rai Radio2, l’apertura dell’area commerciale e per finire in bellezza, alle ore 21.00, con “Viaggio, comunque” uno spettacolo teatrale sul viaggio presentato attraverso varie espressioni ed esperienze.

Torroncini morbidi al cioccolato con il bimby

Chi l’ha detto che il torrone si mangia solo per Natale? Questo torrone morbido al cioccolato, da tagliare in tanti pezzettini da disporre su un piatto, oppure da incartare a mo’ di caramella con della carta colorata per alimenti, si prepara in casa con il bimby, si può gustare in ogni momento della giornata ed è alla portata anche di chi, fra mestoli e fornelli, non ha troppa dimestichezza. Oltre alla manciata di ingredienti per l’impasto base, ovvero acqua, zucchero, miele, nocciole sgusciate e cioccolato fondente spezzettato, quello che serve per creare i torroncini sono un comune stampo da plum cake (di dimensioni 25×6) rivestito con della carta da forno, un coltello e infine, ovviamente, il bimby.

Soufflè al torrone con crema al cioccolato

Oggi vi tento con una ricetta eccezionale, un soufflè al torrone guarnito con crema al cioccolato spruzzata di zucchero a velo, un dessert da perderci la testa! Ha un sapore pieno e oltretutto questa è proprio la stagione del torrone.

Si potrebbe dire che questo soufflè sia natalizio, si addice perfettamente alle cene delle feste, inoltre di si serve con la crema calda, quindi più che mai indicato con questa stagione fredda e nevosa. Per prepararlo ci vogliono poco meni di due ore, poi però gusterete un capolavoro! Eccovi qui la ricetta del soufflè, gli ingredienti di base sono latte, uova e torrone, ma vediamola.

Torrone al cioccolato

Questa ricetta permette di fare un buonissimo torrone al cioccolato con le nocciole. Delizioso dolce perfetto per questa stagione. Si conserva fino a quindici giorni quindi volendo potete anche pensare di regalarlo a Natale oppure di appenderlo all’albero dopo averlo incartato perchè non si sporchi.

I bambini adorano il torrone, potete anche farvi aiutare a prepararlo, ci vuole circa un’oretta e si divertiranno un sacco. Il nome torrone arriva dritto dritto dal Rinascimento quando i cuochi usavano un impasto di miele, frutta secca e albume per fare dolci a forma di torre o castello.

Un ultimo suggerimento, utilizzate tegami in acciaio inossidabile per lavorare il miele e lo zucchero, ancora meglio quelle con il fondo antiaderente.

Il tronchetto al torrone per un dolce natale 2010

Un altro dolce strettamente natalizio oggi, il tronchetto al torrone ricoperto di crema ganache. Si tratta di un dolce libidinoso dal sapore eccezionale. Un incontro di pan di spagna, torrone e cioccolato per un’armonia di sapori idilliaca. Il rotolo è così composto: una base di pan di spagna che andrà cotta dentro una teglia rettangolare, un farcitura di panna montata mista a torrone sbriciolato, ed infine una crema ganache a base di cioccolato fondente, al latte e panna. Sicuramente non un dolce leggero, ma di gran golosità, quella senz’altro. Direi che si tratta di una variante al solito tronchetto molto appetitosa da proporre in questo natale 2010.

Ma come si prepara il tronchetto al torrone? Innanzitutto si parte dalla base procedendo come per la preparazione di un normale pan di spagna, montando gli albumi a parte ed i tuorli con lo zucchero in un’altra ciotola. Unendo a questo punto la farina setacciata insieme alla vanillina ed infine gli albumi montati a neve molto delicatamente. Il ripieno invece è molto più semplice da preparare, si dovrà solo montare la panna ed aggiungere il torrone sbriciolato. Infine la parte che preferisco (perchè vado di assaggio in ogni momento), la preparazione della crema ganache. La crema prevista in questa ricetta non è solo a base di panna e di cioccolato fondente, ma anche di cioccolato al latte, che preferisco come sapore. Anche in questo caso la semplicità la fa da padrona.

Un dolce per natale 2010, il semifreddo al mascarpone e torrone

Il torrone, dolce natalizio per eccellenza, un impasto fatto di albume d’uovo montato a neve con lo zucchero, con l’aggiunta di mandorle, o nocciole, o altra frutta secca. Eppure non sono mai andata matta per il torrone, quello classico intendo, perchè se parliamo di torrone al cioccolato allora non c’è niente che tenga. Proprio per questo motivo quando mi ritrovo del torrone in casa, regalatomi di solito, perchè io non sono solita comprarlo, lo utilizzo per la preparazione del semifreddo al mascarpone e torrone.

Il semifreddo al mascarpone e torrone non può certo definirsi un dolce leggero o light, ma per una volta sarà bene dimenticarsi delle calorie. E’ un dolce perfetto da portare in tavola a natale, ma qualsiasi occasione festiva sarà ideale. Per la preparazione di questo semifreddo dovrete procurarvi 4 uova, del mascarpone, della panna montata, zucchero, rum ed infine, l’ingrediente principale, il torrone. Il torrone dovrà essere sbriciolato finemente, ma non troppo. I tuorli dovranno essere montati con il rum e lo zucchero, la panna, a parte così come gli albumi.

Il mascarpone andrà aggiunto al composto di tuorli e zucchero, ed infine sarà la volta della panna e degli albumi mescolati molto delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso per fare in modo che non si smontino. A questo punto versare il composto in uno stampo unico rettangolare o in singoli stampini monoporzione.