La torta morbida all’albicocca rappresenta una ricetta, assolutamente da provare, proveniente da Dopo il Tiggì, trasmissione di Antonella Clerici in onda su Raiuno. Si tratta di un dolce diverso dal solito e composto da tre strati: il primo di pasta frolla morbida, il secondo di marmellata di albicocche ed il terzo di un composto soffice alla vaniglia. Un incontro di sapori e consistenze da perdere la testa.
La tortionata di Lodi è uno dei dolci tipici regionali dei quali il nostro bel Paese è ricco. Si tratta di un dessert friabile a base di mandorle, farina uova e burro. Apparentemente simile, almeno nell’aspetto, alla famosa sbrisolona si distingue da quest’ultima per il fatto di non prevedere tra gli ingredienti la presenza della farina gialla. Vanta origini antiche e si gusta da sola spolverata di zucchero a velo. Può essere accompagnata da crema pasticcera o panna montata.
Albumi avanzati? Fatene una deliziosa torta al cioccolato. Si tratta di un dolce adatto alla colazione che vi stupirà sia per il suo sapore che per la sua consistenza soffice ed umida, da sciogliersi quasi in bocca. Richiede pochi ingredienti, tra i quali il cioccolato fondente che, nel caso abbiate ancora in esubero dalla scorsa Pasqua, è arrivato il momento di utilizzare. La particolarità della torta al cioccolato con albumi, ricetta di Anna Moroni, sta nell’assenza di tuorli in favore di ben 9 bianchi d’uovo.
La torta brasiliana al cocco, la cui ricetta ho scovato su Cotto e Mangiato, è un dolce particolarmente indicato per gli amanti di tale frutto esotico. Ha come base una torta molto semplice e se vogliamo leggera che viene poi irrorata e decorata con una bagna a base di cocco e della granella dello stesso. Io l’ho adorata tanto da volerla riproporre quanto prima. Si tratta di un dolce perfetto da servire al termine di una cena con amici, anche etnica.
La ciambella all’acqua con cacao è una variante del famoso ciambellone all’acqua che tanto ha spopolato e continua a riscuotere successo sul web. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e richiede l’utilizzo di un ingrediente forse un po’ insolito come l‘olio di riso, che potrete comunque sostituire con quello di semi, meno invadente di quello di oliva ma altrettanto valido. Rappresenta un dolce piuttosto leggero nonostante la sua golosità e si presta ad essere consumato a colazione. E’ perfetto per tutta la famiglia.
Oggi vi propongo un dolce diverso dal solito. Di origini antiche reca in se quel sapore particolare che solo le ricette semplici, della tradizione, sanno avere. Mi riferisco alla torta di pangrattato, amaretti e cioccolato, un dolce che non ha niente a che fare con le solite torte. Preparata a base di pangrattato, cioccolato, amaretti e della farina di cocco (una mia aggiunta, lo ammetto) che conferisce se vogliamo quel tocco di modernità, la torta in questione è anche semplicissima da preparare. Cosa volere di più?
Amanti del caffè ecco la torta che fa per voi, perfetta per i risvegli traumatici e per tutte quelle mattine in cui la sveglia suoni troppo presto nonostante sia impostata sempre sulla stessa ora ma voi non siate ancora pronti per uscire a conquistare il mondo. Sto parlando della torta moka, recente ricetta proveniente da Cotto e Mangiato. Una torta al caffè semplice, che non richiede troppa fatica (non sia mai!) e da realizzare con pochi ingredienti presenti in casa.
La torta frangipane alle mandorle di Renato Ardovino è un dolce dalla consistenza unica perfetto non solo per accompagnare il te delle cinque ma da gustare anche dopo i pasti, con un forte profumo ed un sapore inconfondibile. In realtà la ricetta del grande pasticcere è caratterizzata da alcuni ingredienti ricercati che la rendono unica nel suo genere. Tra questi la farina di farro e la panna di soia, aggiunte che fanno sicuramente la differenza.
Vorreste preparare per la prossima Pasqua una colomba fatta in casa ma non avete nessuna intenzione di mettervi ad impastare ed attendere ore ed ore per la lievitazione o più semplicemente vorreste ottenere un risultato sicuro? Allora vi consiglio di ricorrere ad un piccolo escamotage: la torta colomba di Benedetta Parodi. Con il dolce simbolo delle festività pasquali che tutti conosciamo ha ben poco a vedere, se non la forma, ma portandola in tavola potrete, almeno in un primo momento, stupire gli ospiti.
Ecco una torta leggerissima ma molto, molto golosa, protagonista delle mie colazioni degli ultimi giorni. Si tratta di un dolce caratterizzato da una morbidezza unica, merito dell’impasto che non prevede le uova, è vero, ma una dose elevata di latte, che serve appunto a sostituirle ma che allo stesso tempo fa guadagnare al tutto una scioglievolezza ben gradita al palato. La torta caffè e cacao senza uova vi stupirà, concedetele una possibilità e vi renderete conto di come, nonostante l’assenza delle uova, quello che verrà fuori è un dolce davvero valido.
Io adoro le torte da credenza, quelle da inzuppo per intenderci, fatte con pochi e semplici ingredienti che sapientemente messi insieme riescono a dare vita a dolci genuini e non elaborati. Tra questi ho un debole per la torta paradiso che in questa occasione ho deciso di voler provare nella sua variante al cioccolato bianco. Si tratta di una ricetta proveniente da una puntata della Prova del Cuoco e che ho subito amato, tanto da volerla preparare immediatamente, non appena scoperta.
La focaccia dolce di ricotta, che altro non è che una torta soffice e compatta semplice da realizzare e perfetta da gustare non solo a colazione ma anche per merenda, è un dolce da credenza, arricchito però da una serie di aggiunte che lo rendono libidinoso. Quali? Gocce di cioccolato, canditi ed uvetta passa: possono bastare? Il tutto all’interno di un impasto denso e umido a base di ricotta che contribuisce a renderlo di una sofficità ed un profumo irripetibili.
Forse non tutti lo sanno, ma oltre che per realizzare i famosi gnocchi alla romana, il semolino può essere utilizzato nella preparazione di dolci golosi, proprio come questa torta. La torta dolce di semolino rappresenta una sorta di coccola per il palato. A base di semolino cotto nel latte ed arricchito poi con uova, zucchero, uvetta e canditi è il dolce che non ti aspetteresti. Ottimo sia per merenda che come dessert di fine pasto da personalizzare secondo i propri gusti.
Avanzi di torrone? Niente paura perchè, se appositamente tritati, possono diventare uno sfizioso ingrediente per la realizzazione di diversi dolci, come questo, ad esempio. La torta al torrone e panna risulta essere una perfetta soluzione per fare fuori gli avanzi delle feste. Ottima a colazione risulta soffice e profumata, ma non solo. Può essere servita a fette su un letto di salsa alla vaniglia o con una colata di cioccolato fuso e granella di torrone per un delizioso dessert di fine pasto.
