zucchero

Zabaione al moscato

Uno zabaione veramente buono veloce da preparare e altrettanto veloce da mangiare!! Quello che ci serve sono i tuorli delle uova ben freschi, lo zucchero e un buon vino moscato e il gioco è fatto!! Aggiungete poi delle lingue di suocera o dei biscotti tipo savoiardi e sarà ancora più buono da gustare!! Â

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

  1. 4 tuorli
  2. 150 g di zucchero
  3. 2 dl di vino moscato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete un pentolino e versateci i tuorli e lo zucchero e non prendetelo troppo piccolo perchè il volume degli ingredienti aumenterà molto! Mescolate il tutto con una frusta fino ad avere un composto schiumoso.

Una volta fatto unite il moscato mescolate e poi mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria continuando a girare bene con la frusta. Mescolate tutto stando attenti che non prenda il bollore ma diventi una crema liscia e spumosa e soprattutto uniforme.

Amaretti bianchi e neri

Sono degli amaretti insoliti…..morbidi, dolci e facili da preparare! A vederli assomigliano un pò ai biscotti ringo, cacao fuori e farcitura bianca dentro ma il sapore è decisamente diverso e molto gustoso! Provate e poi ditemi! Con le dosi che vi propongo vengono fuori circa 75 amaretti “completi” quindi come al solito se sono pochi o troppi modificate le dosi!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 250 g di farina di mandorle
  2. 250 g di zucchero a velo
  3. 250 g di zucchero
  4. 30 g di cacao
  5. 187 g di albumi (con cui preparare la meringa insieme allo zucchero e all’acqua)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparate la meringa usando lo zucchero e l’acqua per fare lo sciroppo e poi incorporate gli albumi. Una volta fatto setacciate la farina con zucchero a velo e cacao e amalgamate tutto insieme fino a quando il composto avrà  un aspetto lucido.

Procuratevi una siringa per dolci con la punta liscia e del diametro di 1 cm, versateci dentro il composto e formate delle piccole cupole lasciatele asciugare un pò e poi facendo attenzione appiattitele leggermente con la punta delle dita.

Biscotti light

Non saranno proprio dietetici ma sicuramente hanno molte meno calorie rispetto ai dolci che propongo di solito!!!! 🙂 Sono dei biscotti veramente buoni preparati con farina integrale, cereali, margarina, yogurt e latte magro ideali per la colazione o per uno spuntino poco calorico!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura 

INGREDIENTI:

  1. 200 g farina integrale
  2. 1 cucchiaio di farina gialla
  3. 150 g di cereali misti
  4. 1 uovo
  5. 80 g di margarina
  6. 50 g di zucchero
  7. 1 cucchiaio di cocco grattugiato
  8. 5 cucchiai di yogurt magro
  9. 3 cucchiai di latte magro
  10. 1 pizzico di sale
  11. 1 pizzico di lievito
  12. zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e metteteci i cereali e poi versateci sopra lo yogurt magro e il latte e mescolate tutto insieme. Setacciate la farina da una parte e poi aggiungete i cereali imbevuti di latte e yogurt, il cocco grattugiato, il lievito e lo yogurt magro avanzato e mescolate tutto insieme fino ad avere un impasto liscio e compatto.

Banane al profumo di rum

Le banane sono un frutto che si abbina molto bene con parecchi ingredienti per dolci…….sono buone semplici zucchero e limone, caramellate, alla brace con tanto zucchero e poi al cartoccio profumate con il rum come quelle della ricetta che vi descrivo oggi!!!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 4 banane (mature) 
  2. 2 bicchierini di rum
  3. succo di 1 limone
  4. succo di 1 arancia
  5. 50 g di zucchero
  6. cannella
  7. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Prendete la carta alluminio e tagliate 4 rettangoli della grandezza delle banane; poi in un pentolino mettete lo zucchero, il succo di limone e il succo d’arancia e fate sciogliere tutto a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta amalgamto aggiungete il rum, un pochino di cannella, girate e poi spegnete.

Frollini fritti

Dei biscotti dagli ingredienti semplici ma con una differenza nella cottura….sono fritti!! I frollini fritti vanno cotti nell’olio caldo e poi rotolati nello zucchero e il cacao!!!! veramente deliziosi ve lo assicuro!!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 400 g farina
  2. 100 g di burro
  3. 4 cucchiai di zucchero
  4. 4 uova
  5. mezzo bicchiere di kirsch
  6. olio per friggere
  7. 50 g di zucchero a velo
  8. 50 g di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Iniziamo preparando la famosa fontana con la farina e poi versiamo le uova, lo zucchero e il kirsch e impastiamo per bene tutto insieme fino ad avere un composto liscio.

Baci al cioccolato

baci al cioccolato

baci al cioccolato

Vi piacerebbe preparare dei baci al cioccolato fatti in casa come quelli della Perugina?? Le dosi degli ingredienti bastano per circa 6 persone ma se siete dei golosoni…..dovete aumentarle!!! cioccolato, nocciole e zucchero per dei cioccolatini deliziosi, certo non saranno come quelli originali, ma sono molto buoni ve lo assicuro!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 150 g di cioccolato fondente
  2. 200 g di cioccolato al latte
  3. 200 g di nocciole tostate
  4. 150 g di zucchero a velo
  5. 5 cucchiai di panna

PREPARAZIONE:

Prima di tutto prendete le nocciole e il cioccolato al latte e tritateli fino a farli diventare polvere. Le nocciole mescolatele in una ciotola con lo zucchero e i cucchiai di panna, mentre il cioccolato al latte fatelo sciogliere a bagnomaria e poi unite i due composti.

Mettete il tutto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e formate uno strato alto più o meno 4 mm e fatelo raffreddare per un pò. Alzate poi il cioccolato dalla teglia e tagliate dei quadratini di circa 2 cm e poi formate con ognuno delle palline. Nel frattempo tostate le nocciole e poi mettetele sopra ogni pallina di cioccolato.

Frittelle americane

Ogni volta che guardo un film americano vedo quelle fantastiche frittelle cosparse di sciroppo, panna e quant’altro e mi chiedo sempre se sono buone…….ho deciso allora di provare a cucinarle e sacrificarmi per assaggiare come sono!!:-) Buonissime!!! Pensate poi che queste frittelle sono decisamente meglio di quelle americane perchè gli ingredienti sono freschi e genuini e non hanno quell’aspetto un pò finto dei film!

Frittelle

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 250 cl di latte
  3. 2 uova
  4. 3 cucchiai di olio
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. 2 cucchiaini di lievito
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci farina, lievito, zucchero e sale, girate tutto insieme e lasciate da una parte; in un’altra montate gli albumi a neve fino a che saranno consistenti. In un altro recipiente sbattete i tuorli e infine in un ultimo mischiate il latte e l’olio. A questo punto unite gli ingredienti solidi e quelli liquidi e mescolate tutto insieme fino ad amalgamare bene il tutto, lasciando da parte gli albumi montati e aggiungendoli solo all’ultimo.

Taralli dolci

I taralli dolci sono dei biscotti tipici della cucina pugliese e vengono preparati con pochi ingredienti semplici ma genuini; la ricetta si può anche variare un pò e preparare quelli salati, buoni e gustosi anche questi!! Io però come al solito preferisco il dolce!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 2 tazzine di olio
  4. 7 uova
  5. 2 bustine di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa impastiamo la farina con lo zucchero, poi aggiungete le tazzine di olio. Amalgamate tutto per bene e se serve aggiungete un pochino di latte in modo da rendere più morbido e lavorabile il composto. Una volta ottenuta una pasta liscia e senza grumi iniziate a staccare delle striscioline di pasta lunghe più o meno 10 cm e chiudetele a  cerchio per fare i taralli.

Gelato alle fragole

Questa ricetta è ideale per chi come me non ha la gelatiera e per preparare il gelato in casa deve usare pochi ingredienti e pochi arnesi da cucina!! Spero quindi di esservi utile per preparare una bella coppa di gelato alle fragole con tanta panna montata…….genuino, senza coloranti nè conservanti ideale per tutti!!!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

Gelato alle fragole

INGREDIENTI:

  1. 250 g di fragole
  2. 100 g di zucchero
  3. 200 g di panna montata
  4. 1 limone

PREPARAZIONE:

Mettete nel freezer un cucchiaio e un pentolino e lasciateli ghiacciare. Prendete poi le fragole e tagliatele a piccoli pezzi, ricordandovi di lasciarne qualcuna per guarnire le coppe alla fine.

Prendete il mixer e versateci dentro le fragole e iniziate a passarle fino ad ottenere una polpa; aggiungete quindi  lo zucchero a velo aiutandovi con un colino per evitare che si versino dei grumi. Unite infine il limone (il succo di limone) e la panna e mescolate tutto insieme.

Tortine di pan di spagna al cacao

Sono delle fantastiche tortine di pan di spagna al cacao buone sia a merenda che come dessert!!! Bisogna solo decidere come farcirle o accompagnarle……potete usare della buona marmellata alle albicocche o all’arancia oppure utilizzare del cioccolat0 fondente oppure ancora guarnite con della panna montata e scaglie di cioccolato!! a voi la scelta cosa preferite???


Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 6 tuorli
  2. 6 albumi
  3. 120 g di zucchero
  4. 25 g di farina
  5. 25 g di fecola
  6. 25 g di cacao
  7. 50 g di burro

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160° e poi ungete con olio e farina una teglia rotonda o delle piccole formine per i tortini.

Prendete poi le uova e separate i tuorli dagli albumi e poi mettete quest’ultimi in una terrina insieme allo zucchero e mescolate con la frusta. Nel frattempo montate gli albumi con 20 g di zucchero e poi aggiungeteli un pò per volta in modo da alleggerire i tuorli montati. Infine versate i tuorli sugli albumi montati e mescolate pian piano tutto insieme, girando dal basso verso l’alto.

Pan di spagna

Il pan di spagna è una base per dolci molto usato in cucina……torte alla frutta, creme, cioccolato, tutte si abbinano bene con il pan di spagna!! Buono sia da solo come dolce per fare colazione o merenda che abbinato agli altri ingredienti!! Intanto cominciamo a preparare il pan di spagna e poi nei prossimi giorni vedremo come unirlo ai diversi ingredienti per preparare dei buonissimi dolci!!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 6 uova (circa 450 g)
  2. 450 g di zucchero (come il peso delle uova)
  3. 450 g farina (come il peso delle uova)
  4. 1 bustina di lievito
  5. 20 g di bicarbonato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa si pesano le uova (fate conto che sei uova pesano circa 450 g ) e poi a seconda del peso di queste si prendono tanta farina e tanto zucchero. Fatto questo si dividono i tuorli dagli albumi e poi i tuorli si mettono in una terrina con lo zucchero e con l’aiuto di una frusta elettrica si montano. Si aggiunge poi poco per volta la farina e infine gli albumi montati a neve. Si mescola tutto insieme fino a quando sarà amalgamato e apparirannno delle bollicine, poi si aggiunge il bicarbonato e solo alla fine si mette la bustina di lievito.

Crema al limoncello

Una crema davvero particolare e sfiziosa……la crema al limoncello!! Tanti limoni succosi, alcool, latte e zucchero per una crema buonissima da gustare dopo un’abbondante cena e ideale nelle sere d’estete che ci aspettano!! Speriamo arrivino presto!!!!!:-)

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Occorrente per: 4 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

Ingredienti:

  1. 8 limoni

  2. 2 litri di latte

  3. 1,3 kg di zucchero

  4. 5 bustine di vanillina

PREPARAZIONE:

Questa crema ha bisogno, per essere preparata, di alcuni giorni……mettete la scorza degli 8 limoni nell’alcool e versate tutto in un contenitore con chiusura ermetica e lasciateli macerare per almeno 10 giorni.

Una volta trascorsi i 10 giorni prendete i limoni con l’alcool e con un  filtro passate il liquido in una terrina. Aggiungete a questo punto lo zucchero e mescolate e poi il latte e la vanillina.

Dolce alle ciliege

dolce ciliegie

dolce ciliegie

Un dolce alle ciliege delizioso!! L’estate si avvicina e con lei anche la buonissima frutta di stagione! Le ciliege sono quelle più saporite e gustose (insieme alle fragole!) e questo dolce devo dire è particolarmente sfizioso…….tante buone ciliege, farina, uova, zucchero e latte ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questo dolce alle ciliege!! Certo si possono trovare anche in questo periodo, sono quelle dell’America del sud costano un pò ma se avete strane voglie di ciliege si può fare!!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 1/2 kg di ciliege
  2. 120 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 120 g di farina
  5. mezzo litro di latte
  6. 20 g di zucchero vanigliato
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la farina e lo zucchero e cominciate a mescolare, poi unite una per volta le uova girando bene e aiutandovi con una frusta. Unite poi poco alla volta il latte e il pizzico di sale e continuate a mescolare (se volete usate la frusta elettrica!) fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e ben amalgamato. Infine unite le ciliege!